כיצד להכין דלעת

הדלעת שייכת למשפחת Cucurbitaceae, הכוללת גם מלפפונים, סקווש ומלונים. המילה באה מן המילה היוונית pepôn , כלומר "מבושל על ידי השמש." הדלעת היא כנראה יליד אמריקה, במיוחד מרכז אמריקה, והוא גדל באופן נרחב על ידי הילידים האמריקאים כאשר המתיישבים הראשונים נחת. ילידים אמריקנים ניצלו היטב את הדלעת - הם אפו או בישלו אותה, הכינו ממנה מרקים, והם השתמשו בארוחה היבשה, היבשה, בלחם ובפודינגים, כמו קמח תירס.

מוגש בחג ההודיה השני של עולי הרגל בשנת 1623, פאי דלעת הוא עדיין אחד הקינוחים האהובים על המדינה, והיא מסורת חג ההודיה חשוב ברחבי הארץ.

למרות דלעת משומר משמש בדרך כלל עבור קינוחים דלעת מרקים השנה, דלעת מבושל טרי יכול להיות pureed ומשומשים בכל מתכון קורא דלעת. דלעות קטנות יותר, כמו דלעת הסוכר, הן הטובות ביותר לבישול, והן מניבות בשר מתוק ורך יותר מן הדלעות הגדולות.

כיצד להכין להקפיא דלעת טריים

פירה דלעת היא דרך מצוינת לשמר דלעת טריים, וזה יכול להיות קפוא במנות.

כדי Steam: חציו את הדלעת; להסיר זרעים, עיסת, וחלק מחוספס. לחתוך לחתיכות קטנות לקלף. המקום באולר או מסננת מתכת שיתאים בסיר מכוסה. מכסים מים רותחים, מכסים ואדים כ -50 דקות, או עד למכרז. Mash, פירה במעבד או מעבד מזון או לשים דרך טחנת מזון.

השתמש בכל מתכון קורא פירה דלעת.

לרתיחה: לחסל את הדלעת; להסיר זרעים, עיסת, וחלק מחוספס. לחתוך לחתיכות קטנות לקלף. מכסים במים מומלחים קלות ומרתיחים כ -25 דקות או עד שהם רכים. Mash, פירה במעבד או מעבד מזון או לשים דרך טחנת מזון. השתמש בכל מתכון קורא פירה דלעת.

כדי להקפיא, כף מקורר, דלעת מחית לתוך מיכלים במקפיא, משאיר 1/2 אינץ 'headspace. להקפיא במשך כמה חודשים, להפשיר במקרר לילה לפני השימוש.

דלעת 5 קילו תניב על 4 1/2 כוסות של דלעת מבושלת, מבושל. אפשר של דלעת, 15 עד 16 גרם, תשואות על 2 כוסות של דלעת מחית.

צלייה גרעיני דלעת

זרעי דלעת, הידוע גם בשם pepitas , ניתן קלוי ומפזרים על סלטים ומרקים, מעורבב לתוך מאפים או לאכול כמו חטיף פריך. לאחר שגורפים את הזרעים, מניחים במסננת ושוטפים היטב, מסירים כל עיסה. מניחים על גיליון אפייה לייבוש (אין להשתמש במגבות נייר כמו הזרעים יהיה מקל). הדרך המהירה ביותר לייבש את הזרעים היא להניח זרעים על גיליון אפייה משומן ולשים בתנור 300 F למשך 30 דקות. לאחר מכן, לזרוק את הזרעים עם שמן זית ומלח (וכל תבלין אחר אתה מעדיף) ולחזור לתנור צלייה במשך 20 דקות.