Amerikaner הם עוגיות כמו עוגיות אתה מוצא במאפיות הגרמניות עבור חטיפים לאחר בית הספר. הם בטעם וניל, עם הדובדבן על החלק התחתון של העוגיה ושירת במהופך. על ההיסטוריה של אמריקן בגרמניה, ראה להלן.
מה אתה צריך
- עוגיות:
- 9 כפות / 125 גרם
- חמאה (ללא מלח)
- 1 כוס / 200 גרם סוכר
- 1/4 כפית מלח
- 3 ביצים גדולות
- 1 כוס / 250 מ"ל חלב
- 2 כפות חלב
- 1 כף רום (או 1/4 כפית תמצית רום)
- 1 כפית
- תמצית וניל (או 1 כף סוכר וניל)
- 3 1/2 כוס / 450 גרם קמח
- 2 כפיות אבקת אפיה (
- משחק כפול )
- קוֹנִיָה:
- 1 כוס / 120 גרם סוכר (אבקה)
- 2 כפות רום (או גרנד מרנייה)
- זיגוג שוקולד:
- 4 גרם / 100 גרם שוקולד (כהה)
- 2 כפיות חמאה
- 2 כפות מים (חם)
- 1/2 כוס סוכר (אבקה)
איך לעשות את זה
ישנן שתי תיאוריות איך הם נקראו Amerikaner. או שהובאו לגרמניה על ידי החיילים הצבאיים לאחר המלחמה, או שנקראו אמוניאקאנר עבור אמוניום מימן פחמתי, או "Hirschhornsalz", אשר שימש כסוכן משחרר. זה נראה כמו למתוח הרבה אנשים.
ידוע כי בניו יורק יש את אותם עוגיות בשם "שחור ולבן", והם עשויים תחילה נסעו לארה"ב עם מהגרים יהודים לפני נסיעה חזרה לגרמניה.
בעשורים האחרונים, הם הפילו את זיגוג השוקולד לטובת זיגוג לבן.
בצק עוגיות
- שמנת חמאה וסוכר. מוסיפים ביצים, אחד בכל פעם, ערבוב יסודי אחרי כל אחד.
- מוסיפים 1 כף של סוכר וניל או 1 כפית תמצית וניל בתוספת רום או טעם רום, אם תרצה.
- מנפים את הקמח עם 2 כפיות אבקת אפייה, ואז מוסיפים קמח לבלילה בשלושה חלקים, לסירוגין עם החלב. מערבבים היטב אחרי כל תוספת.
- תלולית בערך 1/4 כוס על גבי גיליון עוגיות (כ 6 על סדין) ואופים ב 350 מעלות צלזיוס במשך 20 דקות.
- כאשר עדיין חם, להפיץ את החלק התחתון עם זיגוג של אבקת סוכר מעורבב עם רום ומים.
- אפשרות שנייה: להפיץ חצי עם זיגוג הסוכר ואת החצי השני עם זיגוג שוקולד מומס.
זיגוג שוקולד
- ממיסים שוקולד וחמאה תוך 45 שניות במיקרוגל תוך ערבוב כל 15 שניות.
- מערבבים אבקת סוכר, ולאחר מכן להוסיף מים חמים מספיק כדי רזה ולהכות בכף עד זיגוג חלקה.
לאכול טרי.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 254 |
| שומן טוטאלי | 10 גרם |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 4 גרם |
| כולסטרול | 53 mg |
| נתרן | 216 מ"ג |
| פחמימות | Netanyahu |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 5 גרם |