Nürnberger lebkuchen או זנגוויל כבר סביב מאז המאה ה -14 כאשר Nürnberg הייתה עיר עשירה עם עמותות סחר טוב. אתה יכול לעשות Nürnberger lebkuchen בבית שלך ללא כל מרכיבים גרמניים מיוחדים. אתה צריך obaten דק שנראה כמו ופלים הקודש הקודש ניתן לרכוש במעדנייה גרמנית. אם אתה לא יכול למצוא oblaten, אין בעיה, נעשים התאמות במתכון. אלה עוגיות רכות, מתובל לשמור במשך כמה שבועות.
מה אתה צריך
- 1/2 כוס / 113 גרם חמאה (מרכך)
- 1 כוס / 200 גרם סוכר
- 4 ביצים גדולות
- 3 כוסות / 360 גרם קמח (לכל מטרה)
- 1/2 כף קינמון, הקרקע
- 1/2 כפית ציפורן, הקרקע
- 1/8 כפית allspice, הקרקע
- 1/16 כפית אגוז מוסקט, הקרקע
- 1/8 כפית כוסברה, אדמה
- 1/8 כפית הל, אדמה
- 1/8 כפית זנגביל, הקרקע
- 1/8 כפית
- זרע אניס , הקרקע
- 2 כפות / 12 גרם
- אבקת קקאו
- 1 1/2 כפיות אבקת אפייה (פעמיים משחק)
- 1 כוס / 225 מיליליטר חלב
- 1 3/4 כוסות / 150 גרם שקדים (קרקע)
- 1/2 כוס סוכריות
- קליפת לימון (קצוץ)
- 1 כף רום (או ליקר כתום)
- 1/2 כוס צימוק (ספוג רום קצוץ)
- 1/4 כוס קוקוס (מגורר)
- 32 אובלטן (ופלים אפייה, בגודל 3 אינץ ')
- 1/2 כוס סוכר (מגורענת)
- 1/4 כוס מים
- 1/2 כפית וניל
- 1 עד 2 כפות רום (או ליקר)
- 1/2 כוס ממתקים סוכר
איך לעשות את זה
- תנור חום ל 375 F.
- חמאת קרם, 1 כוס סוכר וביצים עד אור ורכות.
- מערבבים בקמח, תבלינים, אבקת קקאו ואבקת אפייה, לסירוגין בחלב. שים לב כי אתה יכול להשתמש מוכן תבלינים lebkuchen (1 כף) אם זמין ולא את התבלינים המפורטים.
- מקפלים אגוזים קליפת לימון. מוסיפים רום. מערבבים בצימוקים ובקוקוס.
- מניחים את oblaten על יריעות אפייה מרופדת קלף. ירידה על 3 כפות בצק עוגיות על גבי רקיק חלקה לחלקים.
- אם אתה לא משתמש oblaten, לצייר קוטר 3 אינץ 'עיגולים על נייר קלף באמצעות כוס או חותך ביסקוויט כתבנית. זרוק כ 3 כפות בצק עוגיות למרכז כל מעגל.
- בשני המקרים, השתמש בחלק האחורי של כף כדי למלא את כל המעגל, מעט את הבצק לכיוון המרכז.
- אופים במשך 15 עד 20 דקות. תנור למטה עד 350 F אם עוגיות הם brownning יותר מדי.
- תן מגניב במשך כמה דקות, ולאחר מכן להסיר את עוגיה או מתלה עוגה.
הפוך את זיגוג
- בעוד עוגיות אפייה, להפוך את זיגוג. זיגוג הוא להיות מיושם בעוד העוגיות עדיין חמים.
- מקום 1/2 כוס סוכר ומים בסיר קטן על התנור. מביאים לרתיחה ומרתיחים לכמה דקות. מוסיפים וניל ו 1 עד 2 כפות רום או ליקר. מנפים את הסוכר של הסוכר על סירופ סוכר חם ומערבבים.
- באמצעות מברשת בצק, מברשת חם זיגוג על עוגיות חמות. בואו לייבש לחלוטין.
- עוגיות מזוגגות יבש ליום (כך עוגיה נשאר קצת פריך) ואז לאחסן במיכל אטום או להקפיא.
ראה תמונה צעד אחר צעד המציגה כיצד ליצור קובצי cookie אלה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 299 |
| שומן טוטאלי | 17 גרם |
| שומן רווי | 5 גרם |
| שומן בלתי רווי | 8 g |
| כולסטרול | 72 מ"ג |
| נתרן | 2,687 מ"ג |
| פחמימות | 34 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 6 גרם |