Rote Gruetze - Red Prying פודינג

Rote Gruetze הוא קינוח פירות טיפוסי מצפון גרמניה, דנמרק ומדינות סקנדינביות אחרות. במזרח אירופה, פודינג דומה נקרא kissel והוא עשה עם פירות טהור.

המתכון המקורי עבור Rote Gruetze קורא דומדמניות אדומות (Johannisbeeren) ופטל, אבל גרסאות מודרניות להכיל כמעט כל, העונה, פירות אדומים למעט תותים, אשר אין את החומציות או הנגיסה הרצוי. סאגו או סולת (גריס) שימש לעיבוי, מה שהופך את הפודינג קצת גרגירי, ומכאן "Gruetze" או גריסים. מתכון זה קורא קורנפלור (או עמילן תפוחי אדמה) כדי לעבות אשר תוצאות compote חלקה.

מגישים עם חלב, שמנת או קצפת, או כמו במתכון הזה, עם רוטב וניל. יש אנשים שאוהבים להתמוטט גם על הפודינג, לפני שהם אוכלים אותו.

מגישים 6 מנות בגודל של 3/4 כוס פודינג ו -3 כפות רוטב.

מה אתה צריך

• עבור פודינג:
• 3 כפות. סוכר
• 3/4 כוס. מיץ ענבים סגול
• 3 כפות.
• קירשווסר
• 1/3 כוס יין אדום
• 3 כפות. עמילן תירס
• 1 קילו פירות יער מעורבים ניתן להקפיא
• עבור רוטב וניל :
• 1 וניל או 1 כפית. תמצית וניל
• 1/2 כוס חלב
• 1/3 כוס שמנת הקצפה
• 2 כפות. סוכר
• 2 חלמונים
• לימון או מנטה משאיר עוזב כמו לקשט

איך לעשות את זה

הפוך את פודינג פירות

1. מערבבים את הסוכר עם מיץ ענבים, קירשווסר, ויין אדום. מניחים על חום בינוני ומביאים לרתיחה, תוך ערבוב כדי להמיס סוכר.
2. מערבבים את הקורנפלור עם כמות שווה של מים קרים. מוסיפים לאט לנוזלים החמים ומערבבים כל הזמן. מביאים את התערובת בחזרה לרתיחה וממשיכים לערבב עד שהנוזל מתחיל להתעבה ולהיות ברור ומבריק.
3. מוסיפים את הפרי. אתה יכול להשתמש בכל תערובת של דובדבנים, דומדמניות אדומות , פטל, אוכמניות. מחממים במשך דקה או שתיים, ואז יוצקים לקערה ומקררים.

הפוך את רוטב וניל

1. חותכים את השעועית וניל בחצי לאורכו לגרד את הזרעים. לאט לאט לחמם את החלב, השמנת, הסוכר וניל (גם את השעועית ואת הזרעים).
2. כאשר הסוכר מומס והחלב כמעט רותח, מוציאים את המחבת ממקור החום ומערבבים בחלמונים. מניחים את המחבת בחזרה על מבער נמוך מאוד החום עד רוטב התעבה, אבל לא להרתיח.
3. מסננים באמצעות מסננת אם יש צורך להסיר גושים או ביצה אשר לא לערבב היטב. מגניב.

מגישים את הפודינג

1. כדי לשרת, למקם את Grôtze Rote קינוח כוסות או מנות גלידה, יוצקים קצת רוטב וניל על זה לקשט עם לימון או מנטה עלה spriigs.

הערות: זה לא קינוח מתוק מאוד. אם יש לך שן מתוקה, אל תהסס להוסיף עוד סוכר לפי הטעם.

אם פלפל חלמון ביצה הוא קצת מסובך עבור רוטב וניל, אתה יכול להשתמש בחבילה של פודינג וניל עשה עם כמות כפולה של חלב, או להכין פודינג וניל מעושן תירס מאפס, אבל עם כמחצית תירס.