עוגת היער השחור נולדה באזור היער השחור של גרמניה. יש גרסאות רבות של עוגה זו. כל העוגות מבוצעות עם שוקולד, דובדבנים והרבה שמנת. גירסאות קלות מאוד של עוגה זו מבוצעים עם עוגת תערובת עוגה, פאי דובדבן מילוי הקצפת ציפוי. יש גם גרסאות שהכל נעשה מאפס. אף אחת הגרסאות קשה מאוד לעשות. גרסה זו משתמשת הכל מהתחלה, אבל זה לא יכול להיות כמו זמן אינטנסיבית כמו כמה גירסאות אחרות של שריטה.
מה אתה צריך
- עבור העוגה:
- 1-2 / 3 כוסות
- קמח
- 1 כפית
- אבקת סודה לשתייה
- 1 כפית מלח
- 4 גרם שוקולד לא ממותק
- 1/2 כוס מים
- 1/2 כוס חמאה (מרוככת)
- 1-3 / 4 כוסות סוכר
- 3 ביצים
- 1 כפית תמצית דובדבן (או וניל)
- 3/4 כוס חלב
- 1/2 כוס ברנדי דובדבן (קירש, מחולק)
- עבור מילוי דובדבנים:
- 1 (15 גרם) יכול
- דובדבנים מתוקים כהים בסירופ כבד
- 4 כפות קורנפלור
- 3 כפות ברנדי דובדבנים (kirsch)
- לקבלת קצפת קצפת :
- 1 ו 3/4 כפית ג'לטין
- 3 כפות בתוספת 2 כפיות ליקר דובדבן קר (קירש) או מים
- 3-1 / 2 כוסות שמנת
- עבור תוספות:
- 12
- דובדבנים maraschino
- 3 חטיפי שוקולד (שוקולד מריר, שוקולד חלב ושוקולד לבן)
איך לעשות את זה
עוגה:
גריז וקמח שתי סירים עגולים 9 אינץ '. מחממים את התנור ל 350 מעלות צלזיוס. משלב את הקמח הראשון, אפייה סודה ומלח עם חוט חוט. מניחים את התערובת בצד. במיקרוגל ניתן להמיס את השוקולד במים. מיקרוגל במשך דקה אחת לבדוק את השוקולד. אם הוא לא נמס, להמשיך microwaving זה 10 שניות בכל פעם. מניחים את התערובת בצד. בקערת ערבוב גדולה, קרם את החמאה והסוכר.
מוסיפים את הביצים אחת בכל פעם ומערבבים. מוסיפים את וניל ומערבבים.
יוצקים את השוקולד קצת בכל פעם ומערבבים. שלב לחלוטין. מוסיפים את תערובת הקמח לסירוגין עם החלב עד שהכל משמש. יוצקים את הבלילה לתוך מחבתות מוכן. אופים במשך 27 עד 35 דקות עד נבדק עם קיסם ועוגה יש משכו מן המחבתות. מוציאים את העוגות מהתנור. אפילו יוצקים 1/4 כוס kirsch מעל כל שכבת עוגה. אפשר את העוגה לנוח במחבת במשך 2 דקות. מוציאים את העוגות מן המחבתות על מתלים אפייה חוט. אפשר לעוגה להתקרר לחלוטין לפני הרכבת הקינוח.
מילוי דובדבן:
מסננים דובדבנים לסיר קטן. מניחים את הדובדבנים בצד. מוסיפים את הקורנפלור עד מעורב היטב. מביאים את המיץ לרתיחה. מבשלים במשך 2 דקות עד מעובה. הסר מהחום. מוסיפים 2 כפות ברנדי דובדבן (קירש). מוסיפים את הדובדבנים. אפשר הדובדבנים להתקרר תוך ביצוע הקצפת הקצפת.
קצפת קרם:
משרים ג 'לטין רגיל בקירש קר או מים במשך 5 דקות. ממיסים על ידי הנחת אותו מעל הדוד הכפול על פני המים המבעבעים. מקציפים את השמנת עד שהיא כמעט נוקשה. מוסיפים ג 'לטין מומס בבת אחת כדי שמנת במהלך הצליף. תפסיק להצליף כאשר קרם צורות פסגות רכות.
הרכבת העוגה:
מניחים את שכבת העוגה התחתונה על צלחת הגשה. כפית מילוי דובדבן מעל השכבה התחתונה. כף 1 כוס של קצפת מעל הדובדבנים. מניחים את שכבת העוגה שנותרה על גבי שכבת קרם מוקצף. השתמש חצי של הקצפת הנותרים כדי כפור את החלק העליון של העוגה.
מניחים את השאר על צדי העוגה.
מניחים את העוגה במקרר. בעוד העוגה נחה במקרר, להשתמש קליפת ירקות לגרד ברים שוקולד לעשות תלתלי שוקולד. אם הידיים שלך להתחמם מדי שוקולד עלול להמיס. עצור ושטוף את הידיים במים קרים. יבש אותם ולהמשיך על ביצוע תלתלי שוקולד.
מוציאים את העוגה מהמקרר. מכסים את העוגה כולה עם תלתלי שוקולד. החלפה עם טעמים ו / או צבעים. מניחים את הדובדבנים הנגועים באופן שווה סביב הקצה העליון של העוגה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 585 |
| שומן טוטאלי | 40 g |
| שומן רווי | 24 g |
| שומן בלתי רווי | 11 גרם |
| כולסטרול | 118 מ"ג |
| נתרן | 217 מ"ג |
| פחמימות | 51 גרם |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 7 גרם |