לארוחת ערב חגיגית או סעודת סוף שבוע מיוחדת, אין כמו פשטידה. ולרוב האנשים, אין כמו שוקולד. שים את השניים יחד ואתה מקבל רגע "וואו".
מכרז, flaky ו דקדנטי מתאר את זה מתכון קרום פאי שוקולד. זה קל לעשות טעים באותה מידה עם סוגים שונים של סתימות עוגה.
מה אתה צריך
- 1 כוס
- קמח לכל מטרה
- 2 כפות ללא ממותק
- אבקת קקאו
- 2 כפות סוכר
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כף חמאה ללא מלח (1/4 כוס)
- 2 כפות קיצור ירקות מוצק
- 1 חלמון ביצה גדול
- 2 עד 3 כפות מים (קר כקרח)
איך לעשות את זה
- במעבד מזון , לשלב את הקמח, קקאו, סוכר ומלח עד מעורבב. מוסיפים את החמאה ואת קיצור הדופק על / כבוי עד תערובת דומה פירורים גס, כ -5 שניות. מוסיפים את חלמון הביצה והמים ומעבדים עם סיבוב / כיבוי עד שהבצק יוצר כדור. כדי לערבב ביד: בקערה בינונית, מערבבים את הקמח, הקקאו, הסוכר והמלח. חותכים את החמאה וקוצר עם שני סכינים או בלנדר בצק עד התערובת דומה פירורים גס. מוסיפים את החלמון והמים ומערבבים במזלג עד שהתערובת מתחילה להידבק.
- לחץ את הבצק לכדור, ואז לשטח לתוך דיסק עגול 1 אינץ ', על 1/4 אינץ' עבה או כך. (אם אתה לא משתמש בו מיד, לעטוף את הבצק פלסטיק ולקרר עד שלושה ימים או להקפיא עד שלושה חודשים.)
- מרדדים את הבצק, תמיד מתגלגלים מהמרכז הרחק ממך, לא קדימה ואחורה.
- בשמן קל את המחבת פאי כדי למנוע דבק. זכוכית או מתכת כהה מחבתות לעשות קרום פריך. מחבתות מבריקות מכינות קרום חיוור.
- לחץ על הבצק לתוך תבנית 9 אינץ 'עוגה, לקצץ את עודף מן הצדדים וקמצוץ כדי ליצור קצה דקורטיבי.
- אם מתכון פאי שלך קורא קרום פאי אפוי מראש, זין את החלק התחתון של הקרום עם מזלג כמה פעמים לשחרר קיטור ולמנוע את הקרום מבעבע. אופים ב 425 F עד המאפה משוחק קלות, כ -10 דקות. אם העוגה היא להיות מלא ולאחר מכן אפוי, לא לדקור את תחתית הקרום כי המילוי ידלו החוצה בעת אפיית.
הערות וטיפים
• ערבוב הקמח והשומן הוא המפתח בעת ביצוע בצק פאי. הרעיון הוא למעיל את חלקיקי השומן עם הקמח כך שהם שומרים על לחות, לא לשבור את השומן כך שהוא שולב לחלוטין לתוך הקמח. מתכונים סביר להניח אומר לערבב את הקמח עם השומן עד שהוא דומה פירורים גס. מסיבה זו, חשוב לא לערבב את הבצק.
• החום בתנור משחרר את הלחות בשומן, הגורמת לאדים. האדים משחררים את הבצק וגורמים לו להתרחב ולהיות קשקשי.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 203 |
| שומן טוטאלי | 14 g |
| שומן רווי | 6 גרם |
| שומן בלתי רווי | 5 גרם |
| כולסטרול | 129 מ"ג |
| נתרן | 238 מ"ג |
| פחמימות | 15 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 5 גרם |