סוכר בועה הוא קישוט קל עשוי סוכר מבושל המוסיפה מגע יפה עוגות, עוגות ומאפים. אתה יכול להוסיף צביעה וטעם לעשות את זה קישוט תחרה אלגנטי להתאים קינוחים שלך. אל תחמיצו את הדרכה עם איורים שלב אחר שלב מראה כיצד להפוך את הסוכר בועה !
מתכון זה קורא אלכוהול ברור, אבל אתה יכול להחליף חלבונים מבוססי אלכוהול ברור במקום אם אתה מודאג לגבי כמה אורחים צורכים כמות קטנה של אלכוהול. הסוכר בועה וכתוצאה מכך יהיה טעם די חזק של כל מה שאתה משתמש, אז לקחת את זה בחשבון בעת ביצוע החלפה.
מה אתה צריך
- 3/4 כוס סוכר (מגורען)
- 1/2 כוס מים
- 1.5 כפות. סירופ תירס
- 2 כפות. אלכוהול בהיר
איך לעשות את זה
1. מניחים את הסוכר, סירופ התירס והמים בסיר קטן מעל לחום בינוני-גבוה. מערבבים עד שהסוכר מתמוסס, ואז להכניס מדחום ממתקים לבשל את הממתק ל 315 מעלות.
2. בזמן שהממתק מבשל, מכינים את המגש לסוכר הבועה. קח חתיכת קלף וקמט אותה בין ידיך, ולאחר מכן להחליק אותה ולהניח אותה על גיליון אפייה מסגרת. שמור חלק קמטים, כמו קצת מרקם נחוץ עבור המוצר הסופי.
3. זמן קצר לפני שהסוכר סיים לבשל, לשפוך את האלכוהול או אלכוהול מבוסס על הטעם, ולשפשף אותו בין הידיים כדי להפיץ את האלכוהול על פני כל הסדין.
4. לאחר שהסוכר מגיע לטמפרטורה הנכונה, להסיר אותו מהחום ולהסיר את מדחום ממתקים. אם אתה רוצה צבע הסוכר שלך בועה, להוסיף טיפה או שתיים של צביעת מזון בשלב זה. אתה יכול לבחוש רק כמה משיכות, כדי להפוך את הסוכר בועה מערבולת, או לבחוש עד שהוא משולב במלואו.
5. הטה את תבנית האפייה בזווית קלה והתחל בזהירות לשפוך את סירופ הסוכר על החלק העליון של הסדין, כך שהוא רץ על נייר הקלף. האלכוהול יגרום לבועת הסוכר לעלות.
6. לאחר שהסוכר נמזג, אפשר לו להתקרר, ללא הפרעה, עד להגדיר באופן מלא. בזהירות לקלף את הנייר מהחלק האחורי של הסוכר בועה, ולשבור אותו חתיכות קטנות להשתמש כקישוט. חנות בטמפרטורת החדר במיכל אטום במשך כמה ימים. סוכר הבועה הוא עשה הטוב ביותר ושמור בסביבה לחות נמוכה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 60 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 0 mg |
| פחמימות | 16 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 0 גרם |