Spun סוכר יוצר אינטרנט יפה של גדילי סוכר מבריק שניתן להשתמש בהם כדי לעטוף או מאפים העליון לייצר מראה יפה, מקצועי. כמו תמיד, כאשר עובדים עם סוכר חם, אתה צריך לנקוט בזהירות רבה מאז הסוכר יכול לייצר כוויות נורא. מאז הסוכר סוכר במהירות מחסל כאשר הוא מגיע במגע עם לחות, להימנע מכך עושה בסביבות לחות מאוד.
הקפד לבדוק את המדריך צעד אחר צעד צילום מראה איך לעשות סוכר הסתובב !
מה אתה צריך
- 2 כוסות סוכר מגורען
- 1/2 כוס סירופ תירס קל
- 1/2 כוס מים
איך לעשות את זה
- הכן את תחנת העבודה שלך: לכסות את דלפק המטבח שלך הרצפה עם העיתון, לתפוס נשפך סוכר. קח 3 או 4 סירים, וסדר אותם קרוב זה לזה על הדלפק המכוסה נייר, ידיות כלפי חוץ והשתרע על קצה הדלפק. מרסס את ידיות עם תרסיס בישול nonstick.
- ממלאים קערה גדולה עם קרח ומים, ולהניח אותו בצד כדי לשמש מאוחר יותר.
- מערבבים את הסוכר, המים וסירופ התירס בסיר בינוני על אש בינונית וגבוהה ומערבבים עד שהסוכר מתמוסס. מכסים את הסיר במכסה ומרתיחים במשך 2-3 דקות, ואז מסירים את המכסה וממשיכים להרתיח את סירופ הסוכר, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהוא מגיע ל -310 F. הסוכר יהיה לבשל מהר מאוד לקראת סוף, כך לצפות מקרוב כדי להבטיח שזה לא לשרוף.
- ברגע שהסוכר מגיע לטמפרטורה הנכונה, מוציאים את הסיר מהחום ומטביעים את תחתית מי הקרח המוכרים כדי לעצור את המשך הסוכר. אפשר תערובת לעמוד לרגע או שניים, כדי לעבות מעט.
- החזק את המחבת ביד אחת ומזלג באחרת. טובלים את המזלג בסירופ הסוכר ומערבבים. הסר את המזלג מן החום והחזק אותו 5-6 ס"מ מעל ידיות הסיר מוכן. במהירות להעיף את המזלג קדימה ואחורה על ידיות. סירופ הסוכר צריך ליצור גדילי סוכר עדינים מאוד המרכיבים את הידיות. אם הסירופ לא יוצר שום קווצות, או לגדילים יש הרבה "חרוזים", מאפשרים לסירופ להתקרר עוד רגע. אם הגדילים הם מאוד גבשושי וקשה ליצור, מחדש לחמם את הסירופ בקצרה.
- ממשיכים לטבול במהירות להעיף את המזלג מעל הידיות, יצירת גדילים עדינים רבים של סוכר הסתובב. בכל שלב, אתה יכול להסיר את הסוכר שהצטבר לעצב אותו לתוך כדורים, קנים, או צינורות דק לפי הצורך. ממשיכים ליצור סוכר סובב עד סירופ שלך נעלם, או עד שיש לך מספיק סוכר הסתובב לצרכים שלך.
- סוכר סוכר הוא הטוב ביותר מיד לאחר נעשה, כמו סוכר מתחיל לנזול אם זה בא במגע עם משהו לח או לח. אם אתה משתמש בו על גבי קינוח, לחכות למקם אותו עד הרגע האחרון האפשרי. אם אתה רוצה לנסות לאחסן אותו, למקם אותו במיכל יבש, אטום Tupperware, רצוי עם כמה חבילות של desiccants, כמו אלה שנמצאו בקבוקי ויטמין.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 253 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 23 מ"ג |
| פחמימות | 66 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 0 גרם |