פאפאס ארוגדאס: תפוחי אדמה מקומטים

פאפאס ארוגאדאס, תפוחי אדמה מקומטים, הוא מאכל טיפוסי של האיים הקנריים, שם תפוחי אדמה כבר מעובדים מאז 1600s כאשר הם הובאו לראשונה בספרד על ידי הכובשים . תושבי האיים הקנריים, הנקראים תרחישי , קוראים להם פאפאס - השם האמריקאי הילידים - בעוד בשאר ספרד הם נקראים patatas .

מנה זו דורשת רק שני מרכיבים: תפוחי אדמה קטנים - ולא המפלצות הענקיות שהרגשנו לראות בסופרמרקטים - ומלח ים גס. באופן מסורתי את תפוחי האדמה היו מבושלים בים, אבל הוספת כמות נדיבה של מלח ים למים תיצור אפקט דומה. ואין צורך לקלף את תפוחי האדמה - רק כדי להיות בטוח לנקות אותם היטב לפני הבישול.

מגישים את הפאפא arrugadas כמו צלחת בצד עם דגים או בשר, או כמתאבן, עם האיים הקנריים המסורתיים רוטב מוג'ו picon או כוסברה מוג'ו .

מה אתה צריך

איך לעשות את זה

  1. לשטוף לכלוך את תפוחי האדמה ולהסיר "עיניים", אם בכלל. מניחים את תפוחי האדמה בסיר גדול ומוסיפים מים רק לכסות; מוסיפים את המלח.
  2. מבשלים תפוחי אדמה במשך 15 עד 20 דקות עד מבושל.
  3. מוציאים מהחום ושופכים את המים. מחזירים סיר עם תפוחי אדמה לתנור, ומאפשרים לאדים להתנדף. אתה צריך לראות שכבת מלח בצורת על עורות יבשים.
  4. מגישים חם עם רוטב פלפל אדום - pjo מוג'ו או כוסברה ירוקה כוסברה - כוסברה מוג'ו בצד.
הנחיות תזונתיים (למנה)
קלוריות 156
שומן טוטאלי 0 גרם
שומן רווי 0 גרם
שומן בלתי רווי 0 גרם
כולסטרול 0 mg
נתרן 2,344 מ"ג
פחמימות 36 g
סיבים תזונתיים 4 גרם
חֶלְבּוֹן 4 גרם
(מידע התזונה על המתכונים שלנו מחושב באמצעות מסד נתונים של המרכיבים, ויש להתייחס אליו כאל אומדן, התוצאות האישיות עשויות להשתנות).