אחד המפתחות העיקריים להצלחה טיגון טיגון הוא preheating הווק לפני הוספת שמן. הוספת שמן ווק קר היא דרך בטוחה כדי להבטיח את האוכל מבושל ידבק לתחתית הווק. (האוכל יכול להיות גם לא מבושל דרך). תמיד לחמם את הווק שלך על חום בינוני עד גבוה במשך 30 שניות לפחות.
הנה שלוש דרכים קלות לדעת אם הווק שלך חם מספיק כדי להוסיף שמן:
- בדוק את "אות עשן." ווק צריך רק מתחיל לעשן מעט. (ייתכן גם לראות גוון כחלחל קל על התחתית ווק).
- לעשות את בדיקת המים. לזרוק כמה טיפות מים לתוך הווק. אם המים רוחשות מיד, הווק חם מספיק.
- מבחן עבור חום. החזק את כף היד שלך על 2 - 3 אינץ 'מעל פני ווק. אתה אמור להיות מסוגל להרגיש את החום.