אם אתה מבשל לאירוע מיוחד, נסה את המתכון הזה עבור צלי חזיר הכתף כדי וואו את ארוחת הערב לאורחים שלך. צלי חזיר כתף הוא זול, אבל כאשר הכין את הדרך הנכונה זה כל כך טעים, כי זה מוכיח שאתה לא צריך להפיל הרבה מזומנים על קיצוצים חתכים של בשר לעשות רושם.
עם המתכון הזה, הצלוי מושרש במרקם תבלינים יבש ולאחר מכן אטי קלוי בתנור לשלמות עדינה. בגלל צלי חזיר הוא לא קל לחתוך בשר לחתוך לחלקים אפילו, לנסות לגלף אותו מן העצמות לשרת אותו בסגנון כפרי (בגושים גדולים).
החדשות הטובות על לשפשף יבש הוא שזה טעים באותה מידה על עוף, הן תרנגולות שלמות וחלקי עוף. אז, אם אתה רוצה להכין את צלי חזיר ועוף באותו זמן, להכפיל את החלק יבש לשפשף את המתכון הזה. למרות מתכון זה קל לעקוב, המרינדה לוקח זמן ליצור, אז לא לחכות עד הרגע האחרון כדי להפוך את המנה הזאת. תוכנית לעשות את זה לפחות כמה ימים מראש.
מה אתה צריך
- 4 עד 5 קילו חזיר צלי כתף
- 1/4 כוס סוכר חום (ארוז)
- 2 כפות
- פפריקה (מתוק הונגרי)
- 2 כפיות
- מלח (כשר)
- 1 כפית אבקת בצל
- 1 כפית
- אבקת שום
- 1 כפית
- מרווה (יבשה, משופשפת)
- לטעום: פלפל שחור טחון טרי
איך לעשות את זה
- כדי להתחיל, לקצץ את העור קשה מכתף חזיר, משאיר שכבת 1/4 אינץ 'של שומן על הבשר.
- ואז, לטבול יחד סוכר חום, פפריקה, מלח, אבקת בצל, אבקת שום, מרווה, ופלפל לעשות לשפשף יבש. אם אין לך מכה, השתמש מזלג כתחליף.
- פאט את יבש לשפשף לתוך החיצוני של צלי חזיר. מניחים את חזיר בשקית ניילון גדולה, חותם קירור לילה למשך עד יומיים.
- מוציאים את החזיר מהמקרר 30 דקות לפני הצלייה ומניחים לו לנוח בטמפרטורת החדר כדי לקבל את הצמרמורת. מחממים את התנור ל - 425 F. לאחר מכן, הניחו מחבת צלייה רדודה בנייר כסף והכניסו מתלה צלייה.
- מניחים כתף חזיר על המדף במחבת מוכנה, וצולים במשך 30 דקות. מכניסים את התנור ל - 325 מעלות צלזיוס. עוד 120 עד 150 דקות, עד שהחלק העבה ביותר של הבשר (לא נוגע בעצמות) מגיע ל 170 F על מדחום בשר.
- מוציאים את צלי כתף חזיר מהתנור, אוהל עם רדיד ולתת מנוחה למשך 30 דקות בטמפרטורת החדר לפני גילוף לשרת.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 651 |
| שומן טוטאלי | פשרות Register |
| שומן רווי | 14 g |
| שומן בלתי רווי | 17 גרם |
| כולסטרול | 242 מ"ג |
| נתרן | 837 מ"ג |
| פחמימות | 8 g |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 66 גרם |