אל תספר לאף אחד, אבל עושה תפוחי אדמה Hasselback כל כך, כל כך קל. הם נראים מדהימים על צלחת וטעם טוב גם כן, אז ההפתעה היא פשוט איך לעשות את זה.
Hasselback מגיעים מן המלון השוודי בשטוקהולם של אותו שם - The Hasslebacken. מה זה תפוחי אדמה בנפרד זה כמה יפה הם נראים, ואת צלי איטי נותן לך לעבור בין צלי תפוח אדמה אפוי.
מתכון זה אני משתמש עלים מרווה טרי (נחמד כאשר מוגש עם חזיר צלוי), אבל אתה יכול להשתמש בכל עשב חזק שאתה אוהב (על ידי חזקים אני מתכוון יעמוד חום עז, בזיליקום לא ישרדו טוב מדי אבל מרווה, אפילו רוזמרין טרגון עבודה ממש טוב). אני גם משתמש בשמן זית כמו שאני אוהב את הטעם, אבל אתה יכול להשתמש בירקות אם אתה רוצה פחות שמן טעם.
השתמש בכל תפוח אדמה עבור זה שבו הייתם משתמשים עבור אפייה או צלייה - מאריס פייפר עבודה ממש טוב.
מה אתה צריך
- 4 כפות Extra Virgin Olive Oil
- 1 שום שן, מקולף קל מאוד מרוסק
- 3 עלי מרווה, או עשב על פי בחירתך
- 4 מריס פייפר (או תפוחי אדמה אחרים צולים או אפייה)
- מלח ים
איך לעשות את זה
מחממים את התנור ל 200C (תנור מאוורר) 220 C / רגיל (400F או 425F), סימן גז 7
מניחים את השמן בסיר וחום חם אבל לא בוער. מוסיפים את השום ואת עלי המרווה, מנמיכים את החום ומניחים את השום והחכם להזרם בשמן במשך 10 דקות. מוציאים מהחום ומניחים להתקרר.
לשטוף את תפוחי האדמה תחת מים קרים, זורמים. לשפשף אותם רק אם הם מלוכלכים במיוחד או יש אדמה רופפת עליהם.
יבש עם מגבת מטבח.
מניחים את תפוחי האדמה פעם אחת בקערה של כף עץ. עם סכין ירקות חדה, לחתוך כשלושה רבעים דרך תפוחי אדמה אפילו פרוסות נזהר לא לחתוך ישר דרך; כף העץ תמנע ממך לעשות זאת.
הניחו את תפוחי האדמה בתבנית הוכחה תנור, בזהירות לשפוך את השמן מעל כל אחד מוודא שמן פועל בין פרוסות.
מפזרים מלח ים ופופ למרכז התנור ואופים 50 - 60 דקות עד שהתפוחי אדמה זהובים וחומים במרכז (ניתן לבדוק זאת בקלות בעזרת קיסם, אך היזהרו לא לפצל את פרוסות תפוחי האדמה .
לאחר מבושל להסיר מהתנור ומגישים מיד. אם אתה לא מוכן לאכול אותם, מכסים בזהירות עם לסכל ולשמור חם עד מוכן.
כיצד לשרת תפוחי אדמה Hasselback :
מגישים את תפוחי האדמה עם בשר צלוי , צלעות, דגים. הם יכולים להיות כתחליף לתפוח אדמה אפוי עם מילוי בצד, אשר גם עושה אותם שימושיים כמו צלחת צמחונית.
תפוחי האדמה הם גם קור מקסים, ולכן הם שימושיים מאוד עבור שולחן מזנון, בפיקניק, אפילו תיבת צהריים. השתמש תפוחי אדמה זעירים לעשות Hasslebacks בגודל canapebacks, לא עושים יותר מדי חתך בהם נקודה עם חמאה בטעם לפני ההגשה לטיפול נוסף.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 252 |
| שומן טוטאלי | 19 גרם |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 12 גרם |
| כולסטרול | 208 מ"ג |
| נתרן | 160 מ"ג |
| פחמימות | 12 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 9 g |