מתכון זה לכופתאות תפוחי אדמה, המכונה kluski śląskie (KLOO-skee SHLOWN-skee), הוא משלזיה, אזור בפולין עם חלקים בצ'כיה ובגרמניה.
מיוצר עם תפוחי אדמה מבושלים, כופתאות שלזיה אינם דומים לכל האחרים מסוגו. הם דבוקים במרקם ואתה נשבע שהם יכולים להקפיץ, אבל ככה הם אמורים להיות. Kluski śląskie משמשים בדרך כלל כמו צלחת בצד עם טפטופים של צלי אווז או צלי חזיר, או כמו המנה העיקרית עם בצל קרמל או בייקון סיביות.
מה אתה צריך
- 2 קילו תפוחי אדמה (קלופים מבושלים במי מלח)
- 2 ביצים גדולות (מכות)
- 1 כפית מלח
- 1 1/2 כוסות קמח תפוחי אדמה (פחות או יותר)
- 1 כף עמילן תפוחי אדמה
איך לעשות את זה
- מחית, אורז או לטחון תפוחי אדמה מרוקנים ביסודיות. מעבירים לקערה גדולה ומערבבים עם ביצים ומלח. מוסיפים כמות גדולה של 1/2 כוסות קמח (או יותר) לפי הצורך להכנת בצק רול.
- שים סיר גדול של מים מומלחים על מנת להרתיח. לצבוט את חתיכות הבצק ולגלגל בין כפות לגודל של כדור גולף או עד 2 אינץ 'מלבני. כאשר יש לך 12 כופתאות נוצרו, ושחרר אותם לתוך מים רותחים. כאשר כופתאות לעלות אל פני השטח, להרתיח עוד 5 דקות. מבחן כדי לראות אם כופתה נעשה. הסר עם כף מחוררת למסננת. חזור עם הבצק הנותר.
- מגישים עם טפטופים של בשר קלוי או עוף, או מגישים עם בצל קרמל או בייקון מטוגן bits ו drippings.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 262 |
| שומן טוטאלי | 10 גרם |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 4 גרם |
| כולסטרול | 377 מ"ג |
| נתרן | 158 mg |
| פחמימות | 28 g |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 16 גרם |