אם אתם מבשלים תרנגולת שלמה, במיוחד לארוחת צהריים של יום ראשון, דרך אחת אהובה היא מתכון עוף צלוי פשוט. עוף צלוי גדול לא להישמר רק לארוחת ערב יום ראשון; זה טעים בכל יום בשבוע.
מתכון מסורתי זה, עוף מבושל הרבה חמאה כך עוף נשאר לח ועסיסי ואת העור פריך וזהוב.
בעת בחירת עוף לבשל, ציפור רווחה גבוהה תמיד עדיף. זה תמיד מנחם לדעת הציפור הובילה חיים מאושרים בתוספת בשר הוא, ללא ספק, טעים יותר.
עוף צלוי קלאסי הוא פשוט לעשות בצד הצלי ביום ראשון ושירת עם פודינגים יורקשייר, העוף הוא סופר שימש קר לארוחת צהריים, כריכים או לפיקניק .
מה אתה צריך
- 1.5 ק"ג (3 ½ ליברות) עוף רווחה גבוה
- 110 גרם (4oz) חמאה, מרוכך
- מלח ים
- 1 בצל שום, עור על חצוי על פני הנורה
- 100 מ"ל (3 וחצי ליטר) יין לבן יבש
- 200 מ"ל (1 כוס) עוף או מלאי ירקות
איך לעשות את זה
- לחמם את התנור ל 200C / 400F / גז 6.
- מניחים את העוף, את השד, בפחית צלייה עמוקה. מעסים את החמאה המרוככת על שדי התרנגולות, הרגליים והצדדים.
- תוחבים את חצי השום לתוך חלל העוף ומפזרים את כל מלח הים
- לזרוק את השום הנותר לתוך צלי הפח ומכניסים לתנור שחומם מראש ומבשלים במשך 1 שעה 30 דקות.
- מוציאים את העוף מן הפח ועוטפים בחוזקה בנייר אלומיניום ומשאירים את הציפור לנוח במשך 15 דקות.
- מכניסים את צליית הפח על אש בינונית על ראש התנור ומביאים את מיצי העוף עד למבשלים עדינים. לאט לאט להעלות את החום גבוה להוסיף את היין הלבן.
- מערבבים את היין ואת המיצים ביסודיות עם כף עץ ומבשלים במשך 5 דקות. מוסיפים את העוף או הירקות, מערבבים שוב, מורידים את החום ומבשלים עד שמפחיתים בשליש.
- משחררים את העוף ומוסיפים כל מיץ ששוחרר על ידי העוף לתוך הרוטב ומביאים לרתיחה. מוציאים את הרוטב מן החום ומתח דרך מסננת עדינה לתוך סירה רוטב מחומם או קנקן.
- שים את העוף על מגש מגולף, להקיף עם ירקות קלויים . מגישים את העוף מיד עם רוטב בצד.
כדי לצלצל את השינויים על זה קל (וטעים) עוף צלוי, לנסות חלופה עוף צלוי לימון ואל תשכחו לשמור את הפגר עוף כדי להפוך את המניה עוף , או מרק.
לקבלת עצות נוספות על צלייה תרנגולת תסתכל על אלה 7 עצות בישול עוף צלוי מושלם כדי להבטיח שלך תמיד במיטבו.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1396 |
| שומן טוטאלי | 91 g |
| שומן רווי | 33 גרם |
| שומן בלתי רווי | 33 גרם |
| כולסטרול | 479 mg |
| נתרן | 472 מ"ג |
| פחמימות | 1 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 132 גרם |