כנפי באפלו של פרנק הם אוכל אצבע מועדף למסיבות, ליום משחק או בכל עת שתרצה לטחון כמה כנפיים. מתכון זה הוא וריאציה פשוטה על כנפי עוף Buffalo קלאסי וזה מוסיף סוכר חום מעט לתערובת.
רוטב חם של פרנק הוא המותג המשמש בבאפלו, ניו יורק, שם מקורם של הכנפיים המפורסמות. זה לא רוטב סופר חריף, אם כי אתה יכול בקלות לתת את המתכון יותר חום עם קאיין קטן. אם אתה עושה את הרוטב עם המותג spicier, הקפד לטעום אותו ולהתאים בהתאם.
תוכלו גם ליהנות זה מתכון כי הכנפיים הם אפויים ולא מטוגן כמו כל כך הרבה אחרים. זה עושה אותם קצת יותר בריא אז אתה יכול להרגיש טוב יותר על התמכרות אלה לנשוך טעים.
מה אתה צריך
- 5 פאונד שלם
- כנפיים עוף (לחתוך לחתיכות)
- אופציונלי: מלח לפי הטעם
- 1 כוס רוטב חם של פרנק (או עוד רוטב חם)
- 1/2 כוס חמאה ללא מלח (או מרגרינה)
- 2 כפות חומץ לבן
- 1 כף סוכר חום
- אופציונלי: פלפל קאיין לפי הטעם של כנפיים ספייסיות
איך לעשות את זה
- מחממים תנור ל 450 F.
- אם יש צורך, לחתוך כנפיים שלמות לשני חלקים, להשליך את הקצות. יש לזכור כי אגף אחד עושה שתי חתיכות: "שטוח" ואת "תוף".
- מתבלים את הכנפיים במלח ומפזרים אותם באופן שווה על תבנית אפייה. לא להקה אותם ולהשתמש שתי מחבתות במידת הצורך.
- אופים כ 20 דקות.
- מוציאים מהתנור ומניפים את הכנפיים. מבשלים עוד 20 דקות עד שהכנפיים מבושלות היטב ושחומות היטב.
- בעוד כנפי העוף אפות, מערבבים את הרוטב החם, החמאה, החומץ והסוכר החום בסיר מעל לחום בינוני.
- מביאים אותו למבשלת, מערבבים, ואז מכבים את החום. לטעום את הרוטב ולהוסיף תבלין יותר כדי להתאים את הטעם שלך.
- לאחר הכנפיים מבושלים, להעביר אותם לקערת ערבוב גדולה. יוצקים את הרוטב מעל הכנפיים החמות וזריקים בכף או במרית למעיל.
- בואו לשבת במשך 10 דקות וזורקים שוב. כנפי העוף יספגו ברוטב בזמן מנוחה.
- לזרוק פעם אחת אחרונה ולהעביר מגש הגשה. כדי לשמור על המתכון אותנטי, לשרת אותם עם מקלות סלרי גבינת גבינה כחולה בצד.
טיפים וטריקים
מתכון זה עושה כ -40 כנפיים עד שאתה מקבל אותם לחתוך את שתי חתיכות, כך שזה מספיק למסיבה קטנה. זה גם קל להכפיל או לשלש עבור קהל גדול יותר. כדי לשמור על הכנפיים חם או להעביר אותם למסיבה, במקום כנפיים סיים בתנור איטי. חום נמוך ישמור אותם נחמד וחם.
אם אתה מדבר עם המסורתיים על כנפי באפלו, נאמר לך כי גבינה כחולה מקלות סלרי מוגשות תמיד עם כנפיים באפלו. אמנם זה שילוב נהדר, אתה מוזמן לשרת את המטבלים האהובים עליך כנף. כמה אנשים מעדיפים חווה ההלבשה בעוד אחרים מעדיפים מיפוזה סיפוטי או חרדל . נסה אותם בעצמך, אתה באמת יכול ליהנות לשבור עם המסורת.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1029 |
| שומן טוטאלי | 66 גרם |
| שומן רווי | 24 g |
| שומן בלתי רווי | 24 g |
| כולסטרול | 357 מ"ג |
| נתרן | 1,351 מ"ג |
| פחמימות | 3 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 100 גרם |