שאלה: האם חומוס בעצם יוונית או מזרח תיכונית?
לאחרונה ביקרתי במסעדה מזרח תיכונית ואכלתי חומוס שהיה בהחלט מדהים. כעבור כמה שבועות הלכתי למסעדה יוונית עם חומוס טעים באותה מידה. שאלתי את המלצר במסעדה אם הוא ידע אם חומוס הוא יווני או מזרח תיכוני, והוא היה נחוש בדעתו שהוא יווני. שאלתי אותו על ידיד מזרח תיכוני וסיפרתי לי שהחומוס הזה הוא ללא ספק המזרח התיכון.
אני מבולבלת מאוד! האם חומוס יוונית או מזרח תיכונית ? (לא שזה משנה הרבה, אני אוהבת חומוס ואוכלת אותו ולא משנה מאיפה הוא, אבל אני בהחלט סקרנית).
תשובה: הוויכוח על מוצאו של החומוס הוא ישן - כנראה עתיק כמו חומוס עצמו. היוונים אוהבים לתבוע זאת כבעלותם, אך הערבים נכונים באותה מידה לטענותיהם. אפילו הישראלים טוענים, אבל נגיע לזה אחר כך. אז, מי צודק? ובכן, בואו נודה בזה, האמת האמת היא שאף אחד לא באמת יודע בוודאות. עם זאת, בהתבסס על מידע היסטורי, חומוס סביר שמקורה במצרים העתיקה. על פי כמה מקורות היסטוריים, אזכור החומוס המוקדם ביותר הוא במצרים במאה ה -13.
חומוס היו בשפע במזרח התיכון והם עדיין אכלו בדרך כלל. למעשה, המילה חומוס פירושו חומוס בערבית. מסמכים היסטוריים מציגים מנה, הדומה מאוד לחומוס שאנו אוכלים היום, ונצרכת בקהיר במאה ה -13.
אבל זה לא מונע תחומים אחרים מלהמשיך לטעון חומוס כמו שלהם. למה? ובכן, יש כמה סיבות סבירות.
היוונים והמצרים היו שותפות הסחר במשך מאות שנים אשר עשוי להסביר עם רבים מן המאכלים במטבח היווני והערבי דומים, אם לא זהים. עלי גפן ממולאים הם דוגמה מצוינת של צלחת כי הוא פופולרי בשתי התרבויות.
הקינוח, בקלאווה, הוא עוד "יווני" מועדף, אבל גם במזרח התיכון. אתה יכול לראות כי מאכלים רבים "חצה" במהלך תקופות היסטוריות, במיוחד במהלך השיא של האימפריה העותומנית.
לא משנה מאיפה זה במקור, חומוס הוא טעים ומפנק טעים כי נהנה מכל התרבויות, לא רק יוונית ומזרח תיכונית. עכשיו אתה יכול למצוא כמעט בכל סופרמרקט המערבי המערבי מסעדות רבות. אז זה נהיה דוגמה מצוינת של מזון "מוצלב". עד כדי כך כמה אנשים מוצאים את זה כל כך נפוץ עכשיו כי הם אפילו לא מבינים את השורשים.
חומוס היום יש תערובת של טעמים של כמעט כל התרבויות. מ חומוס חלפנו לחומוס פלפל אדום קלוי, כך שיש מגוון לכולם ליהנות!
- חומוס עם טחינה
- חומוס בלי טחינה
- חומוס פלפל אדום קלוי
- חומוס שום קלוי
- חומוס שחור שעועית
- חומוס עגבניות מיובשות
- חומוס תרד
- תרד וחומוס פטה
- חומוס זית קלמטה
- חמאת בוטנים
- חומוס שמן נמוך עם יוגורט
- חומוס חומוס
- חמאת שקדים מתכון חומוס
- כוסברה וחומוס לימון
- חומוס דלעת
- חומוס סויה
- עגבניה בזיליקום חומוס
- אגוז חומוס
- שעועית לבנה חומוס
- פלפל אדום חומוס
- חומוס חציל קלוי
- חומוס עם אגוזי אורן
- חומוס עם יוגורט
- חומוס עם שמן שומשום
- טופו חומוס
- לימון שום חומוס
- חומוס קישואים
- Jalapeno חומוס
- צ'יפוטל כוסברה חומוס
- חומוס מתוק
- ארטישוק חומוס
- חומוס חמוציות