סלט הרועה, או סובאצ'י çoban (Cho-BAHN 'sah-lah- טאה-סו'), הוא האהוב בטורקיה ויוון שבו עגבניות טריות, מלפפונים, פלפל ירוק מתוקים ושופעים במהלך חודשי הקיץ.
סלט זה הפך "סלט של העם" בחלק הזה של העולם עם מרכיבים פשוטים, זולים שלה. זוהי אלטרנטיבה יפה לסלט ירוק, וזה הולך טוב מאוד עם תפריטים פיקניק בשר בגריל.
מה אתה צריך
- 2 עגבניות גדולות (עדיפות בגפן)
- 2 מלפפונים (המשרד)
- 1 פלפל פעמון (ירוק, או פלפל ירוק אחר [אתה גם יכול להשתמש פלפל חריף])
- אופציונלי: 1 בצל קטן (אדום, קצוץ)
- 1 כף פטרוזיליה (קצוץ)
- 1/4 כוס שמן זית (חוץ-בתולה)
- 1 כף חומץ (יין אדום, או מיץ לימון טרי)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/2 כוס
- פטה (או גבינה לבנה טורקית, מתפוררת)
- לקשט: טורקית או
- זיתים שחורים יוונית
איך לעשות את זה
- שוטפים ומייבשים את הירקות. בעזרת סכין חיתוך חדה, העור בעגבניות ואז קוביות אותם לקוביות, נזהר לא למחוץ את הבשר.
- מוציאים את הגבעולים והזרעים מהפלפל ומקלפים את המלפפונים והבצל האופציונלי. מקציפים את כולם לקוביות בערך בגודל העגבניות.
- שים את כל הקוביות הקצוצות בקערת ההגשה, מוסיפים את הפטרוזיליה וזורקים בעדינות באצבעות.
- בצנצנת ריקה או שייקר, מערבבים את השמן, החומץ, המלח והפלפל ומרעידים היטב. יוצקים את התערובת על הסלט.
- סלט למעלה עם פטה, זיתים שחורים, ועוד קצת פטרוזיליה קצוצה.
- תנו לסלט לנוח כמה דקות לפני ההגשה. יש לחם קרים שימושי לטבול את המיצים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 197 |
| שומן טוטאלי | 18 g |
| שומן רווי | 5 גרם |
| שומן בלתי רווי | 11 גרם |
| כולסטרול | 17 מ"ג |
| נתרן | 253 מ"ג |
| פחמימות | 7 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 4 גרם |