שם המרק בספרדית פירושו מרק נוזלי , שנשמע מוזר לאוזנינו דוברות האנגלית, כי אחרי הכל - לא כל המרק נוזלי? במקסיקו, זה לא! המונח סופה שם לא בהכרח מציין צלחת מאכל; זה יכול רק לעתים קרובות מתייחסים כמובן כי מנה מוגש פנימה כמובן מרק בארוחת ערב (אפילו אחד כל יום בבית) יכול להיות מורכב מרק מרק ו / או חלק מתון של (לא נוזלי) צלחת אורז או פסטה.
יהיה זה כפי שהוא, צלחת זו היא מזון נוחות מקסיקני גדול מוכן ביותר בכל בית בכל רחבי הארץ. זה כמעט תמיד שירתו קערות כמו צלחת הפתיחה של הארוחה - לפעמים לעתים קרובות כמו כמה ימים בשבוע - וזה בדרך כלל הדבר הראשון אדם מקסיקני צעיר ילמד לבשל. המרכיבים כל כך פשוטים ורגילים, שלא ניתן לצפות למשהו מיוחד שיצא מהם, אבל המרק הצנוע הזה הוא ריחני ומנחם שאין דומה לו.
מה אתה צריך
- 2 עגבניות טריות בשלים, קלופות וקצוצות, או 1 (14.5 גרם / 21 גרם) עגבניות קצוצות
- ¼ של בצל בינוני
- חצי שן שום
- ½ כפית מלח
- 3 כפות
- חזיר חזיר או שמן צמחי
- 1 (7 גרם / 200 גרם) חבילה של פסטה קטנה (שיער מלאך, אלפבית או דומה)
- 6 כוסות (1.5 ליטר) מרק עוף (תוצרת בית, מתוך צנצנת, או עם קוביות מרקם / משחה / אבקה)
- 3 לימס מקסיקני, חצוי
איך לעשות את זה
מניחים את העגבניות, הבצל, השום והמלח בבלנדר ומעבדים היטב.
מחממים את השומן או השמן בסיר בינוני. יוצקים את הפסטה ישירות מהאריזה שלה לתוך השומן החם. אם הפסטה היא ארוכה, לשבור את זה קצת עם הידיים שלך כמו שאתה עושה את זה.
מטגנים את הפסטה, בוחשים ברציפות, עד שרובו נעשה בצבע חום בהיר. זה קל מאוד לשרוף פסטה - וזה משהו שאנחנו בהחלט לא רוצים לעשות כאן - כדי לוודא שאתה נותן את זה את מלוא תשומת הלב במהלך שלב זה.
מוסיפים את מרק העוף ואת תערובת העגבניות ואפשר מרק שלך לרתוח בעדינות במשך 15 או 20 דקות.
לטעום את "מרק נוזלי" ולהוסיף מלח, במידת הצורך. מגישים בקערות. לספק חצאי ליים כך אדם יכול לסחוט מיץ לפי הטעם לתוך הקערה שלו.
וריאציות על מרק פסטה
מוסיפים ירקות קצוצים (גזר, סקווש, סלרי, לפת, תירס, אפונה, שעועית ירוקה, כרוב וכו ') למרק זה כדי להפוך אותו קצת לבבי ומזין יותר. או לעשות כדורי בשר קטנים להוסיף אותם - רק כמה אם אתה מתכנן להשתמש במרק כמו מתנע או צלחת אור, כדורי בשר רבים וכמה ירקות כדי להפוך אותו למנה העיקרית.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 385 |
| שומן טוטאלי | 11 גרם |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 4 גרם |
| כולסטרול | 35 מ"ג |
| נתרן | 11,476 מ"ג |
| פחמימות | 48 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 24 g |