01 of 06
איך לעשות Injera (עוף אתיופי Flatbread)
Flickr CC 2.0 Injera הוא מצרך מזרח אפריקה, בדרך כלל עשוי קמח טף, והוא מאכל לאומי באתיופיה ואריתריאה. זה תבשיל, בדרך כלל שמרים- risen, חמוץ, והוא משמש בדרך כלל כמו פנקייק שטוח עם מגוון של תבשילים קארי של בשר וירקות, המכונה גם וואט, על גבי. זה בדרך כלל עבה יותר קרפ, אבל רזה יותר פנקייק. זה מלח חמוץ ספוגי הוא טעים עם ירקות מתובלים, עדשים ומנות פטריות. יש גם חומוס ו wat בטטה. Injera נעשה על תהליך של שלושה עד ארבעה ימים. הנה אנחנו לשבור את השלבים על ידי יום עבור immera מושלם. השתמש מתכון Injera שלנו כדי לעקוב אחר הוראות אלה צעד אחר צעד.
02 מתוך 06
יום ראשון: כיצד לשלב את הקמח חיטה קמח
שקט רעש Creative / הבחירה של צלם RF / Getty Images בעוד מסורתי Injera משתמש קמח טף הוא ללא גלוטן, המתכון שלנו משתמש בתערובת של קמח חיטה טף. הנה איך לערבב את השניים: בקערה ערבוב, לשלב את הקמחים והמלח. מוסיפים את המים הפושרים, מערבבים רק כדי לשלב. מכסים ברפיון עם מגבת נייר, ולתת לתערובת לעמוד בן לילה. כדי לשמור על תסיסה נכונה, החשיפה הטמפרטורה האידיאלית של תערובת היא בין 59 ו 73F. כל דבר יותר מ 95F היה להרוס את תהליך התסיסה.
03 מתוך 06
יום שני: לערבב את תערובת הקמח
על ידי אשלי Skabar בעדינות לערבב את התערובת עם כף עץ בבוקר (צריך להיות בועות כבר להרכיב על פני המים, ואת התסיסה מים צריך לעלות למעלה), לכסות שוב ולתת לעמוד בטמפרטורת החדר, ללא הפרעה בן לילה. ישנם בתי ספר שונים של המחשבה אם או לא כדאי לך להתסיס ingera שלך כל יום במהלך התהליך. התסיסה נועדה להבטיח עקביות ולמנוע גושים בתערובת. אל תגזימו יתר על המידה את התערובת.
04 מתוך 06
יום שלישי: חזור
על ידי אשלי Skabar בבוקר, לערבב בעדינות את התערובת שוב, לכסות, ולתת לתערובת לעמוד שוב הלילה. חזור על זה עוד יום אחד במידת הצורך. כאשר אינג'רה שלך מוכן, זה יהיה ריח חמוץ להיות מאוד מבעבע. זה בדרך כלל לוקח בין 3 ל 4 ימים.
05 מתוך 06
יום רביעי: לבשל את Injera
על ידי אשלי Skabar מערבבים את התערובת עד לשלב. מחממים מחבת גדולה כבדה עם תחתית כבדה על אש בינונית. מוסיפים על 1/3 כוס של הבלילה למחבת, ויוצרים שכבה דקה של הבלילה מעל המחבת. מבשלים עד שהבועות נוצרות על פני השטח של המוטל (אל תהפכו, רק לבשל צד אחד כמו קרפ), וכן, באמצעות מרית מתכת, להסיר את incera ולהעביר לצלחת. חזור על כך עד הבלילה משמש, הוספת שמן למחבת לפי הצורך.
06 מתוך 06
כיצד לשרת Injera
על ידי אשלי Skabar מגישים את incera עם ירקות, עדשים או בשר על פי בחירתך על גבי. אחד המאכלים הפופולריים ביותר לאכול עם אינגרה הוא דורו wat, שהוא תבשיל עוף פיקנטי. השתמש ביד שלך כדי לנתק חתיכות של אינגרה לגזול בשר וירקות או על ידי טבילה אותו תבשילים. מאכלים אתיופיים מלאים בטעמים, תבלינים ועשבי תיבול וטעם חמוץ של אינג'רה הוא מחמאה גדולה לטעמי הקארי והתבשילים המלווים אותו.