מתכון זה עבור לחמניות בייקון ליטאית או lasineciai מבוצע עם בצק רול רך ממולא בצל קצוץ מבושל ובייקון. הוא נחשב למאכל לאומי של ליטא והוא אחד הלחמים הפופולריים ביותר ברפרטואר הקולינרי.
לחמניות בייקון ניתן לאכול חם או בטמפרטורת החדר וניתן לחמם מחדש בתנור. זהו פרויקט מושלם כדי לקבל את הילדים המעורבים אם מבוגר צ 'יפס את הבצל ואת הבצל.
מה אתה צריך
- למילוי:
- 3/4 קילו בייקון (לחתוך לחתיכות 1/4 אינץ ')
- 1 בצל בינוני (קצוץ דק)
- לבצק:
- 1 כוס חלב
- 1/4 פאונד (1 מקל) חמאה
- 1/4 כוס סוכר
- 1/2 כפית מלח
- 1 חבילה (2 1/4 כפיות) שמרים יבשים פעילים
- 3 ביצים גדולות (מוכות קלות, טמפרטורת החדר)
- 3 כוסות קמח לכל מטרה
- לשטוף את הביצה:
- 1 (חדר גדול טמפרטורה) חלמון ביצה
- 2 כפיות מים
איך לעשות את זה
- מכינים את המלית: במחבת גדולה, מניחים בקותלי בצל ובצל וקושי מכסים במים. מניחים את המכסה על המחבת ומניחים לרתיחה עד שהמים מתאדים. מעבירים את כל התוכן של המחבת (שומן וכל) למיכל ומקררים עד קריר.
- בינתיים, להכין ולעצב את הבצק: לזלול את החלב ומערבבים בחמאה, סוכר ומלח. מגניב ל 110 מעלות. ממיסים שמרים בתערובת החלב הזו, תוך ערבוב טוב.
- מעבירים חלב שמרים תערובת לקערה גדולה או לערבב מיקסר. מוסיפים את הביצים והקמח ומכים במרץ עם קמצוץ בצק דני, בלנדר בלנדר, כפית עץ או מצמד ההנעה של המיקסר עד לקבלת חלקה. מכסים בעטיפת פלסטיק משומנת ונותנים לעלות עד להכפלה. מוצצים את הבצק ומניחים שוב.
- מעבירים את הבצק אל משטח מקומח קלות. חותכים אותו לחצי ועובדים עם חצי אחד בכל פעם שמירה על חצי מכוסה אחרים.
- מגלגלים את הבצק 3/8 אינץ 'עבה. חותכים 2 עד 3 אינץ 'מעגלים של בצק עם חותך עוגיה עגול.
- מניחים כף או כך של תערובת בייקון מקורר במרכז מעגל בצק. מקפלים את הקצוות כדי לכסות לחלוטין את המילוי והצורה לכדור. מניחים כדורי בצק מלאים בצד בצד על גיליון אפייה מרופד בקלף. חוזר עם פיסות מגולגלות מחדש ואת חצי השני של בצק. מכסים לחמניות עם גלישת פלסטיק משומנת ומתרוממים עד שכמעט הוכפלו בכמות גדולה.
- מחממים תנור ל - 375 פ. כאשר הלחמניות עלו יפה, הסירו את העטיפה הפלסטית ואפו 15 עד 20 דקות. כאשר לחמניות הם שזופים קלות, מברשת אותם עם לשטוף את הביצה של 1 חלמון ביצה מוכה עם 2 כפיות מים.
- חוזרים לתנור ואופים עד להזהבה. מגישים חם, בטמפרטורת החדר או מחומם בתנור.