מתכון זה הוא גרסה קלה וטעימה של אחד המאכלים הגדולים של אמריקה. זה אוכל נשמה במיטבה - לבבי, מספק, ונוח מאוד. ישנן וריאציות רבות של קריאולי זה קלאסי , אבל זה נקניק גרסה שרימפס הוא המתכון האהוב עלי jambalaya. אורז חום מוסיף מרקם נהדר טעם אגוזי, כמו גם העלאת רמת התזונה של המנה.
מה אתה צריך
- 2 כפות. חמאה
- 8 אונקיות. נקניק אנדואי, או נקניק מעושן אחר, פרוס בעובי 1/4 אינץ '
- 2 כפות. פפריקה מעושנת
- 1 כפות. כמון טחון
- 1/2 כפית. פלפל קיין
- 1/2 כפית. פלפל שחור טחון
- 1 כפית. מלח
- 1/2 כוס עגבניות קצוצות, טריים או משומרים
- 1 פלפל פעמון ירוק גדול, מוקרם, מזרע וקוביות
- 2 צלעות סלרי, חתוך לחתוך לפרוסות עבות 1/4-inch
- 4 בצל ירוק (חלקים לבנים וירוקים), פרוסים דק
- 1 כוס אורז חום
- 3 כוסות עוף נמוכה נתרן מרק
- 1 ק"ג שרימפס גדול, מקולף ו deveined
איך לעשות את זה
1. בסיר עם תחתית כבדה עם מכסה, ממיסים את החמאה על אש בינונית. מוסיפים את נקניק פרוס ומבשלים, תוך ערבוב לעתים קרובות, במשך 5 דקות. מוסיפים את הפפריקה, הכמון, הקאיין, הפלפל השחור והמלח, ומבשלים, תוך ערבוב לעתים קרובות, למשך דקה אחת. מוסיפים את העגבניות ומבשלים, תוך ערבוב לכמה דקות כדי לאפשר לחלק מהנוזל מהעגבניות להתאדות. מוסיפים את פלפל הפעמונים ירוק, סלרי, ואת רוב בצל ירוק (שמורת כמה בצל לקישוט).
מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, במשך 5 דקות.
2. מערבבים את האורז החום ומערבבים היטב. מוסיפים את מרק העוף, מגדילים את החום לגובה בינוני, ומביאים לתערובת. להקטין את החום נמוך, לכסות את הסיר, ומבשלים במשך 45 דקות. הסר את המכסה ובדוק את האורז. זה צריך להיות רק במכרז; אם הוא עדיין מבושל יותר מדי זמן. כאשר האורז הוא רך, מערבבים את השרימפס, מכסים ומבשלים במשך 5 דקות, או רק עד מבושל דרך כבר לא שקוף. טעם עבור תיבול ולהתאים במידת הצורך.
3. כדי לשרת את jambalaya, כף אותו לתוך קערות הגשה בודדים עם בצל ירוק מפוזרים על גבי.
הערות מתכון וטיפים
- אם תחליפי להחליף אורז לבן ארוך תבואה מתכון זה jambalaya, תצטרך לבדוק את המתכון לאחר 20 דקות, כפי שהיא מבשלת הרבה יותר מהר מאשר אורז חום.
- נקניק אנדואי הוא צרפתי נקניק מעושן נקניק מבושל עם בשר חזיר ותבלינים. אם אתה לא יכול למצוא Andouille, כל נקניק מעושן מתובל, כגון chorizo או kielbasa, ניתן להחליף.
- Jambalaya עושה צלחת אחת גדולה סיר. כדי לסדר את התפריט, מוגשים עם תירס חם או בגט צרפתי וסלט ירוק זרוק.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 472 |
| שומן טוטאלי | 20 גרם |
| שומן רווי | 8 g |
| שומן בלתי רווי | 8 g |
| כולסטרול | 273 מ"ג |
| נתרן | 2,115 מ"ג |
| פחמימות | 34 גרם |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 39 גרם |