דג hara ירוק masala הוא מתכון דגים המשתמשת masala - תערובת תבלינים פופולרי במטבח ההודי. זה צלחת דגים מאודים מאוד טוב בשבילך, קל על המותניים שלך פשוט לעשות. השתמש בכל דג לבן לבן עבור המתכון הזה.
היין מסאלה הירוק הוא מלח טרי ומלוח שנעשה עם כוסברה, מנטה, בצל, זנגביל, שום ותבלינים. אתה יכול לעשות את זה כמו חם או מתון כרצונך על ידי שינוי כמות chilies ירוק אתה משתמש, או להשאיר אותם החוצה אם אתה לא רוצה שום חום. את מסה hara אין שומן; את השומן היחיד בצלחת מגיע שמן חרדל, ואתה יכול להגביל את הסכום שבו אתה משתמש אם אתה רוצה.
אתה צריך מעבד מזון כדי להפוך את hara masala ו ספינת קיטור לאדים את דג המרינדה עטוף עלים בננה.
אתה יכול למצוא את רוב החומרים בחנות מכולת מצויד היטב מלבד עלים בננה, אשר בדרך כלל זמין בשווקים אסיה או הבינלאומי. אתה יכול להחליף קליפות תירס, נייר קלף או אפילו רדיד אלומיניום עבור משאיר את הבננה. העלים אינם מוסיפים טעם למנה, אבל אתה תשתמש בהם כדי לעטוף את הדג במהלך אידוי. עלים בננה גם ליצור מצגת יפה לשרת את המנה.
מה אתה צריך
- 2 ק"ג - או 1 ק"ג - של כל דג עם בשר לבן, מוצק לחתוך לפרוסות 1/2 אינץ 'עבה
- 6 עד 8 כפות שמן חרדל
- עלי בננה
- עבור מסאלה Hara:
- 16 גרם כוסברה (4 צרורות גדולים כוסברה עלים)
- 8 גרם מנטה (2 חביות נענע עלים)
- 2 ראשי שום גדול (20 עד 30 ציפורן)
- 6 אינץ 'חתיכת
- ג'ינג'ר טרי
- 3 צ 'ילי ירוק (לפי הטעם - יותר חם, פחות עבור מתון)
- 2 בצלים גדולים (פרוסים)
- 4 מקלות קינמון (2 אינץ 'כל אחד)
- 2 כפות זרעי פרג
- 12 ציפורן
איך לעשות את זה
הפוך את Masala Hara
- השתמש מעבד מזון לטחון את כל החומרים לתוך להדביק חלקה. מוסיפים מים רק אם יש צורך כדי להבטיח כי החומרים כבר מלא הקרקע. זה צריך לייצר כ 4 כוסות של מסאלה ירוקה.
מכינים את הדג
- לשטוף את הדג ב hara masala (ירוק masala) במשך שעה, בקירור.
- מניחים שתי חתיכות של דגים על כל עלה בננה ושופכים כף שמן חרדל על כל חתיכה.
- לעטוף את צרור בננה בחוזקה ולקשור כל חבילה עם חוט.
מבשלים ומשרתים את הדג
- סטים את מנות עד שהם מבושלים לגמרי, כ 15 עד 20 דקות. הדג צריך להיות לבן אטום בכל פעם בסיום.
- מגישים את הדגים עם אורז מבושל פשוט, מבושל. אתה יכול למקם את כל עלה בננה מנות של דגים על צלחת ולאפשר לכל סועד כדי להסיר את זה, או שאתה יכול להסיר את עלי הבננה לפני ההגשה.