המנה הלאומית של סקוטלנד היא haggis, סוג של פודינג מתובל. זוהי מנה מעולה, טעים, נעשה באמצעות כבשים לקטוף (את הריאות, לבבות, כבד). את מבושל offed מבושל הוא מעורבב עם סלט, שיבולת שועל, תיבול ו עטוף את הבטן הכבשים. לאחר תפור, את הבטן ממולא מבושלת עד שלוש שעות. אם המחשבה על בישול החלקים החייתיים היא מעלימה, יש מסחרי haggis זמין, הידוע ביותר (כולל גרסה צמחונית) מאת צ 'ארלס MacSween & הבן באדינבורו.
בדוק את 9 עצות העליון עבור קנייה, הכנת ובישול haggis
האם האגיס אינו חוקי בארצות הברית?
בשנות השבעים אסרה ארצות הברית יבוא מזון המכיל ריאות כבשים. כמו מתכונים מסורתיים ביותר haggis מבוצעים עם הריאות, זה כמעט בלתי אפשרי למצוא haggis מסחרי המיובאים. רוב האגיס שנמצאו בארה"ב נעשה בארץ.
כיצד לשרת Haggis
פעם זה כבר מאודה ו מבושל דרך, יש דרכים פופולריות רבות לשרת haggis. נסה את זה עם ארוחת בוקר סקוטית מלאה או עם קשקשים לבביים ו neeps ( קשקשים הם סקוטית עבור תפוחי אדמה, ו neeps הם לפת) עבור חוויה אותנטית.
מה לשתות עם Haggis
למטרות זיווג כמו ויסקוויץ ויסקי נחמד הוא רוח מתאימה מבחינה תיאטרלית. אם לא מעריץ של משקאות חריפים בארוחות אתה תמיד יכול ללכת עם יין אדום חומצי או בירה חזקה, כהה.
ההגיס ורוברט ברנס
את ההגיס הונצח על ידי המשורר רוברט ברנס בנאומו אל ההגאים במאה ה -18 והוכרז בסקוטלנד וברחבי העולם בליל ברנס , ב -25 בינואר, לזכרו של המשורר הסקוטי.
הוא אכל עם קציצות ו neeps לצד אחרים הסקוטי המועדפים Cock-a-lickie (עוף ירקות) מרק ו Cranachan, קינוח עשוי פטל, קוקר שיבולת שועל ושמנת.
כתובת להגיס, רוברט ברנס
הוגן fa 'ישר שלך, faceie פנים, המושל הגדול o גזע' puddin 'Aboon אותם' אתם טאק המקום שלך, Painch, מעיים, או thairm: Weel אתה wordy של lang graceAs של הזרוע שלי. גניחה תעלה שם אתם למלא , Hurdies שלך כמו הגבעה הרחוקה, צרור הסיכה שלך כדי לתקן זמן millin o צריך, בעוד thro הנקבוביות שלך dosililLike חרוז ענבר. סכין שלו לראות כפרי העבודה, זה לחתוך אותך עד מעט קל, תעלות את הקרביים הבוהקים שלך בהירים , כמו תעלה אוני, ואז, הו, איזה מראה מפואר, חמימות - ריקין, עשירה, ואז, קרן לצופר, הם מותחים מאמץ: דיל טאק את המעלה, על הכונן, עד "kytes שלהם wel-swall'd תולעים כמו תופים: האולד גידמן, מאסטר אוהב לשאוף, "בתניקיט". האם יש שם את הסוס הצרפתי שלו, או אוליו, כי צרור החורש מזרע, או פריקסי הוא זה שמדליק את הסורק שלה, מביט למטה בבוז, בוזז לראות את זה?
לראות אותו כובש את האשפה שלו, חסר מנוחה כמו צמרמורת, הציר שלו נופף לרצפת שוט, האומללות שלו: שיטפון דם או שדה כדי לקפוץ, כמה לא מתאים י אבל סימן את הכפרי, האדמה הרועדת מהדהדת בצעד שלו, קלאפ בתוך הוואלי שלו מנפה להב. הוא יעשה את זה מהלכים: רגליים זרועות, ראשים יילכו, כמו ברזים. להם את הצעת החוק שלהם o הנסיעה, Auld סקוטלנד רוצה na skinking wareThat jaups ב luggies: אבל, אם אתם מאחלים תפילה gratefu שלה, Gie לה Haggis!