מסורתית כוויות לילה מזון מתכונים

01 of 06

איך לזרוק ארוחת ערב מסורתית

רוברט ברנס - או רבי ברנס - הוא המשורר המפורסם ביותר של סקוטלנד. הוא חי וכתב במאה ה -18, אבל הוא עדיין חגגו בסקוטלנד ומעבר לו ב -25 בינואר, יום הולדתו בשנת 1759. האירוע ידוע כ"ברנס לילה ".

ברנס עשוי להיות סקוטי, אבל החגיגות מתקיימות בכל מקום עבודתו מוערכת. החגיגות מתקיימות בסעודה חגיגית חגיגית חגיגית המורכבת ממסע סקוטי מסורתי. "אורח" אחד חשוב בארוחת הערב הוא תמיד היגיס , אשר הונצח בשירו של ברנס אל ההגיס .

ארוחת ערב רשמית ברנס מתחיל עם המארח מברך את כולם ואומר החסד Selkirk:

"יש בשר ואינם יכולים לאכול.

חלק לא יכול לאכול את זה רוצה את זה:

אבל אנחנו בשר, ואנחנו יכולים לאכול,

תן לאלוהים להודות ".

להלן המצעד האגדי של ההגאים. האורחים עומדים ומחא כפיים, מלווים בצלילי חמת החלילים, כדי לקבל בברכה את ההגיס. ההגיס והשף מתקרבים אל השולחן העליון, והכתובת המסורתית לחגיס אומרת לפני שהסכין צוללת לתוכו והאכילה מתחילה:

"הסכין שלו, ראה עבודה כפרית

"לחתוך לך עד" קלה "

נאומים נעשים בשבח של הרב ברנס, כמו גם " טוסט כדי Lassies " המסורתית - אורח זכר נותן תודה לנשים בחייו. אישה עומדת ומשיבה, בתקווה להודות לדובר בצורה משעשעת. היא עשויה גם להתייחס לנשים של ברנס ולחיי המשורר.

ואז מתחילה החגיגה. הנה כמה ברנס מסורתית לילה מתכונים. וכמובן, זה סקוטלנד, כדי לוודא שיש לך הרבה ויסקי על היד עבור הטוסט המסורתי!

02 מתוך 06

ביצוע ההגיס

שירה, ריקודים, טוסטים וטקס עשויים לשחק חלק גדול בארוחת ערב של ברנס, אבל הכל מתרכז סביב האוכל והמשקה. כמובן, haggis הוא הכוכב של המופע.

ביצוע haggis יכול להיות קצת daunting כי היא משתמשת offal של כבשים - הריאות של החיה, לבבות, וכבד או שניהם. את הקצף הוא טחון מבושל עם סלט, שיבולת שועל, ותבלינים; אז הוא עטוף בבטן של הכבשים. לאחר תפור, את הבטן ממולא מבושלת עד שלוש שעות.

אנשים רבים פשוט לקנות שלהם haggis בימים אלה, אבל לבחור שלך בזהירות אם אתה עושה את זה. יש כמה haggis מעולה בשוק, כדי לוודא הקצב או המוכר תבחר הוא מכובד.

מסעדת הגיס מוגשת בדרך כלל עם מנות מסורתיות אלה.

03 מתוך 06

קלאסי Haggis, קערות ו Neeps מתכון

כמה טבחים מוסיפים בייקון בגריל קצוץ, בשר בקר או פלפל ג'מייקני למאכל הגיס סיים שלהם. אחרים מציעים שזיפים מיובשים. קלאסי tatties ו neeps צלחת בצד עובד הכי טוב בשבילי.

מתכון: קלאסי Haggis, קעקועים וצרכים מתכון

04 מתוך 06

Cock-a-lickie מתכון

פודינגים הם מסורתיים כמו חלק מתובל של הארוחה. מרק עוף- lekeie הוא מאכל צד איכרים עם כמה וריאציות אזוריות, כמה שתחילתה עד המאה ה -16.

מתכון: Cock-a-lickie מתכון

05 מתוך 06

טיפי לירד

זה קינוח קצת סקוטי הוא בעצם כמו קצת אנגלית, פודינג כי יש graced שולחנות בריטי במשך מאות שנים. אבל הוא משתמש ויסקי לא שרי, פטל סקוטי.

מתכון: טיפי

06 מתוך 06

סראטצ'ן סקוטי

Cranachan הסקוטית כולל גם פטל טעים, כמו גם דייסת סקוטש ושמנת.

מתכון: Cranachan סקוטית