זין מרק ליקי הוא מאכל ארצי מסורתי, עם וריאציות אזוריות רבות, שחלקן חוזרות עד המאה ה -16. יש וריאציות רבות על המתכונים ואף אחד לא טועה, אחרי הכל, זהו מרק עוף כרישה וכמובן פתוח לפרשנות.
טבחים מסוימים עשויים להוסיף בייקון בגריל קצוץ למרק, חלקם ישתמשו בשר בקר, ורבים מציעים להציע שזיפים מבושלים עם צלחת סיים כפי שהומלץ על ידי Talleyrand, גורמה צרפתית. מתכון זה משתמש עוף שלם מבושל בסיר, אבל אין שזיפים מיובשים אבל אתה מוזמן להוסיף אותם אם אתה אוהב.
לא משנה מה הבחירה שלך של מתכון זין leekie, ודא שאתה מנסה לנסות את זה מתכון קל מבוסס על אחד מ רוני Clydesdale מאוחר של שבב בכל מקום בגלזגו זה בטוח אש המנצח ועושה את השיטה המסורתית להכנת מרק, ו באמת אין עוד מסעדה סקוטי להימצא, אז הם יודעים מה הם מדברים.
מה אתה צריך
- 1 x 1.25K (2lb 12oz) עוף טרי, שלם, חופשי
- 12 כרישות בינוניות היטב שטופות היטב וקצוצות באורך 2.5 ס"מ (1)
- 125 גרם (4 גר ') אורז אורז ארוך, שטף
- 3 - 4 גזר בינוני, מקולף ו מגורד
- מלח ופלפל שחור כתוש
איך לעשות את זה
משמש 4
- מכניסים את העוף ואת מחצית הכרישה הקצוצה בסיר גדול או מחבת ומכסים במים קרים.
- מכסים את המחבת במכסה צמוד ומבשלים בעדינות במשך שעה אחת או עד שהתרנגולת נופלת מעל העצם (זה תלוי בגודל ורעננות העוף, זה עושה לקחת קצת יותר עם תרנגולת ישנה).
- מוציאים את המחבת מעל החום ומסירים את העוף ומניחים על צלחת או צלחת גדולה ולשמור בצד אחד, מכוסה עד שהוא מתקרר לאחר מכן, זה יכול להיות מקורר.
- מסננים את המרק לתוך מחבת טרייה גדולה מספיק כדי להחזיק את שאר החומרים. מוסיפים את האורז ומכסים במכסה צמוד ומבשלים 10 דקות לאחר 10 דקות מוסיפים את הגזרים המגורדים ואת שארית הכרישה הקצוצה. ממשיכים לבשל במשך 20 דקות, חשופים.
- טעם את טעם הטעם במרק, ואם יש צורך, לצמצם עוד יותר כדי להגדיל את הטעם עד שאתה מרוצה ממנו. מתבלים במרק עם מלח ופלפל ברגע שיש לך את עוצמת הטעם שאתה אוהב.
- חותכים מעט עוף שמורות לחתיכות, מניחים על צלחות חמות ויוצקים מעל המרק וירקות כדי ליצור את המרק המוגמר.
הערה: עוף שמורות מוגש לעתים כמנה נפרדת עם תפוחי אדמה או תפוחי אדמה מבושלים ורוטב חזק מאוד או אולי חרדל אנגלי צהוב. או, פחות מסורתי אבל בכל זאת טעים הוא משתמש עוף מבושל קארי או עוגה ושאר מתכונים שאריות.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 415 |
| שומן טוטאלי | 21 גרם |
| שומן רווי | 6 גרם |
| שומן בלתי רווי | 8 g |
| כולסטרול | 127 מ"ג |
| נתרן | 137 מ"ג |
| פחמימות | 14 g |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 41 גר ' |