המרכיבים העיקריים ב sofrito קובני הם בצל, שום, ופלפלים. מרכיבים משניים נפוצים כוללים עגבניות, יין לבן יבש, אורגנו, עלה דפנה וכוסברה. נקניק צ'וריסו, בייקון, בשר חזיר ו / או נקניק מבושל מתווספים לעיתים קרובות עבור מתכונים ספציפיים, כגון שעועית.
ישנן גרסאות רבות של sofrito כפי שיש טבחים. אתה יכול לקרוא עוד על למה זה כל כך המאמר שלי על sofrito .
הנה שלי לקחת על sofrito קובני. עבור ירקות טבעוניים או גרסה, פשוט לעזוב את חזיר קצוץ.
מה אתה צריך
- 1/2 כוס שמן זית
- 4 שיני שום קצוצות
- 1 עלה דפנה קטן
- 2 בצלים ספרדיים גדולים (מקולפים וקוביות)
- 2 פלפלים גדולים (אדום, זרעים וקוביות)
- 4 כפות בשר חזיר קצוץ
- 5 עגבניות רומא (חתוך לקוביות)
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1/2 כוס יין לבן יבש
- 1 כוסברה כוס (קצוץ דק)
- 1 כף אורגנו טרי (קצוץ דק)
- מלח ופלפל לפי הטעם
איך לעשות את זה
- מחממים שמן זית במחבת גדולה על אש נמוכה.
- כאשר השמן חם, שום מטוגן, עלי דפנה, בצל, פלפלים, עגבניות קצוצות, בשר חזיר עד בצל פלפלים רכים.
- מוסיפים את רסק העגבניות ומאפשרים לקרמל. מוסיפים את היין ומבשלים במשך 5 דקות. מוסיפים את הכוסברה והאורגנו.
- הסר מהחום ולאפשר להתקרר. הסר את עלה המפרץ.
- מגישים את התערובת הקרירה במעבד מזון או במעבד מזון. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
- אתה יכול להשתמש בו מיד מתכון קורא sofrito או מקום בתערובת בתוך צנצנת זכוכית עם מכסה צמוד להדביק קירור עד 2 שבועות.
הערות של Cook:
המצרכים: הפלפלים האדומים והעגבניות נותנים למתכון זה צבע אדום לכתום.
איך להשתמש בו: כמו sofritos, הוא משמש כבסיס מרקים, תבשילים, שעועית, מנות אורז. הסופריטו מוקפץ בשמן זית כדי לשחרר את הארומטים, ואז מוסיפים את מרכיבי המתכון העיקריים. עם זאת, ישנם פעמים כאשר sofrito ניתן להוסיף לקראת סוף זמן הבישול כדי להוסיף לגעת לגעת המתכון.
איך לאחסן את זה: לעשות אצווה גדולה להשתמש כל שבוע ארוך להקפיא קצת מאוחר יותר. חנות sofrito עשוי טרי במיכל זכוכית במקרר או להקפיא 1/4 עד 1/2 כוס מנות לשימוש בכל עת.
באיים, sofrito יכול ללכת על ידי שמות שונים ויש כמה וריאציות sofrito . קרא את המאמר שלי על sofrito כדי ללמוד על ההתחלות של sofrito, ההיסטוריה, וכיצד זה הגיע לאיים, מה שהופך מרכיב חיוני במטבחים של פורטו ריקו, קובה, הרפובליקה הדומיניקנית.
תגובת המדריך לביקורות משתמש
על מנת להשאיר ביקורת הוגן ומדויק, אנא בצע את המתכון לפני הפרסום. ישנן וריאציות רבות של sofrito ברחבי העולם. אם אתה רוצה לעשות גרסה אחרת של sofrito בבקשה לראות את רשימת מתכונים sofrito . אם אתה רוצה לדעת יותר על ההיסטוריה של sofrito וכיצד הוא הגיע לאיים הקריביים, בבקשה לקרוא את המאמר מעמיק על sofrito . - הקטור רודריגז, המדריך שלך למזון הלטיני הלטיני
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 101 |
| שומן טוטאלי | 7 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 5 גרם |
| כולסטרול | 1 מ"ג |
| נתרן | 52 mg |
| פחמימות | 7 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 2 גרם |