זוהי דרך קלה להכין צלעות טעימות, דביק בשר על הגריל שלך. זכור כי סוד גריל עקיף היא לוודא כי האוכל אינו מקבל חום ישיר בכלל. יהיה עליך לסובב את הצלעות מדי פעם כדי לבשל אותם באופן שווה. הרוטב המתכון הוא פשוט, אבל טעים. זה יהפוך במהירות לאחד המועדפים שלך ללכת צלחות בקר צלויים בגריל.
מה אתה צריך
- 4 עד 5 ק"ג / 1.8 עד 2.3 ק"ג צלעות בקר (כ -10 צלעות)
- 1/2 כוס / 120 מיליליטר קטשופ
- 1/2 כוס / 120 מ"ל דבש
- 1 (4 גרם / 120 מיליליטר) יכול choli ירוק (diced)
- 1 בצל גדול קצוץ
- 4 שיני שום (טחון)
- 1 כפית / 5 מיליליטר קאיין
- 1 כפית / 5 מיליליטר מלח
- 1 כפית / 5 מיליליטר פלפל שחור
- 1 כפית / 5 מיליליטר חרדל יבש
איך לעשות את זה
- חתוך שומן עודף מצלעות בקר. מערבבים מלח, פלפל וקאיין. לשפשף את הצלעות. מחממים מראש את הגריל ומתכוננים לצלייה עקיפה בעזרת מחבת טפטוף. מניחים צלעות על הגריל מעל המחבת וסוגרים את המכסה. מבשלים בערך 3 עד 3 1/2 שעות מעל חום בינוני נמוך, עקיף (מנסים לשמור על הטמפרטורה מתחת ל -265 F / 130 C).
- כדי להכין רוטב לשלב בצל, דבש, קטשופ, פלפל חריף, שום, חרדל בסיר. מחממים על טמפרטורה בינונית-נמוכה, מתנועעים עד לחום. כאשר הצלעות כמעט סיים בישול, להתחיל לצחצח את הרוטב עליהם עד שאתה מקבל ציפוי עבה.
- לאחר מבושל דרך, להסיר מהחום ולתת לעמוד במשך 5 דקות. חותכים בצלעות בודדות ומגישים. לעשות קצת רוטב תוספת לשרת בצד.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1484 |
| שומן טוטאלי | 60 גרם |
| שומן רווי | 23 גרם |
| שומן בלתי רווי | 27 גרם |
| כולסטרול | 515 מ"ג |
| נתרן | 1,278 מ"ג |
| פחמימות | 61 גר ' |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 171 גרם |