חלופה טבעית ללא קפאין טבעי לקפה
צ'יקורי הוא צמח ללא קפאין כי הוא תחליף קפה פופולרי. תוכלו לראות את עולש בדרך כלל קפה ניו אורלינס (או "עולש קפה") מתכונים וזה יכול להיות מבושל ונהנו בכוחות עצמו על טעם כהה, עשיר שלה.
אם אתה רוצה ליהנות קפה כמו ניסיון מבלי לפנות לקרקפת , עולש הוא אחד האפשרויות הטובות ביותר שלך. טעם דומה מאוד קפה רגיל, כי עולש טבעי מכיל שום קפאין, זה פונה אורח חיים בריא יותר טבעי.
צמח הצמח
הצמח עולש ( Cichorium intybus ), הוא רב שנתי הארדי עם פרחים סגול כחול לפתוח ולסגור באותו זמן בדיוק בכל יום. זה נפוץ בצפון אמריקה ובאירופה.
צ'יקורי מזוהה לעתים קרובות בטעות, שגוי, או ידוע בשמות אחרים.
- Cichorium intybus הוא שונה מן endivia Cichorium, אשר ידוע גם בשם endive, frisée, escarole, או radicchio.
- צ'יקורי ידוע גם בשם שורש עולש, צמח עולש, Cichorium intybus, endive מתולתל, ואת succory.
- צ'יקורי הוא לפעמים באיות שגוי "צ'יקורי", "צ'יקורי", "צ'יקורי" או "צ'יקורי".
למרות עלי עולש ופרחים משמשים מזון, שורש עולש משמש לעשות "עולש".
- את הפרחים והעלים ניתן להשתמש סלטים וחומץ בטעם. הם משמשים גם ריפוי טוניקות בחלקים מסוימים של העולם.
- כל צמח עולש יש שורש יחיד, ארוך, עבה (המכונה "שורש הברז").
- שורש צ'יקורי הוא קלוי לפני שהוא מבושל, אבל זה יכול גם להיות מבושל ואכול כמו ירקות.
ההיסטוריה של שתייה
צ'יקורי הוא אחד מסוגי הצמחים העתיקים ביותר. הוא יליד צפון אפריקה, מערב אסיה, אירופה, ואת הטיפוח שלה הוא חשב שמקורו במצרים בימי קדם.
מאוחר יותר, עולש גדל על ידי נזירים מימי הביניים באירופה באותו זמן, זה היה בדרך כלל הוסיף קפה על ידי ההולנדים.
זה הובא לצפון אמריקה ב 1700s כבר תחליף קפה פופולרי או מרכיב קפה בצרפת מאז 1800.
לאחרונה, צריכת עולש נקשרה עם אמברגו ועלויות קיצוץ. לאורך ההיסטוריה, תחליפים רבים היו בשימוש כאשר הקפה היה זמין - כולל בלוטים קלויים, בטטות, וכן מגוון של דגנים מקומיים - עדיין עולש נוטה להיות תחליף קפה המועדפת. בחוגים מסוימים, הוא משמש גם כאשר קפה זמין וזול.
דוגמה היסטורית ותרבותית לשימוש של עולש כתחליף קפה נמצאת בניו אורלינס. בין השאר הודות להשפעותיה מהתרבות הצרפתית, ניו אורלינס הייתה צרכנית גדולה של קפה לפני מלחמת האזרחים. ואז, בשנת 1840, ייבוא קפה לנמל ניו אורלינס היה חסום. לוקחים רמז מהשורשים הצרפתים שלהם, המקומיים החלו להשתמש עולש במקום.
כיום, עולש נשאר פופולרי בניו אורלינס, ו 'ניו אורלינס קפה' מתייחס בדרך כלל קפה עולש. ניו אורלינס ספקים קפה לעתים קרובות לשלב את הקפה עם עד 30% שורש עולש.
מסיבות של קיצוץ עלויות (ואולי מטעמי בטיחות) משמש עולש גם כתחליף קפה בבתי כלא רבים בארה"ב.
הכנת צ'יקורי
כדי להפוך את שורש עולש לתוך חומר אכיל (או, מבחינה טכנית, מתוקים), השורש הוא משך מהארץ, שטף, מיובש, קלוי, חתוך דק, ולאחר מכן תלולה או מבושל.
התהליך נותן עולש טעם קלוי בערך דומה לזה של קפה וזה הערעור העיקרי שלה משקאות.
לאחר שורש עולש הוא קלוי לחתוך (או, כמו שאומרים, "הקרקע", אם כי זה לא נכון מבחינה טכנית), הוא מוכן להיות תלולה או מבושל. צ 'יקורי הוא מסיס יותר מים מאשר קפה, כלומר אתה צריך להשתמש הרבה פחות מזה כאשר מבשל את זה עם או במקום קפה.
- מאז עולש הוא בדרך כלל הרבה יותר זול מאשר קפה, זה תחליף הוא נהדר אם אתה על תקציב הדוק.
- Over-brewing עולש בהחלט במקום אותך במחנה נגד צ 'יקורי, כדי להיות זהיר לא להשתמש יותר מדי או תהרוס את הטעם.
- להתחיל עם 1/2 כפית של עולש על כל כוס אתה מבשל ולהתאים על פי הטעם האישי שלך.
משקה משקה מתכונים
ישנן דרכים רבות ליהנות עולש משקאות שלך.
- כדי לחלוט קפה עולש בסיסי, להשתמש על 2/3 קפה הקרקע 1/3 עולש. לחלוט כמו שאתה בדרך כלל היה טיפה מכונת קפה, עיתונות צרפתית , או השיטה האהובה עליך.
- תהנה עולש בכוחות עצמו על ידי מבשל אותו כמו שאתה עושה כל קפה אחר אבל להתחיל עם לפחות חצי השטח. הוסף תבלינים כמו קינמון, ציפורן, אגוז מוסקט או כוכב אניס טעם יותר.
- ניו אורלינס קפה נואר - תהנה זה מתכון פופולרי קפה ניו אורלינס בסגנון שחור.
- ניו אורלינס קפה au Lait - אם אתה מעדיף, להוסיף קל מבושל או חלב מאודה.
אתה יכול גם להשתמש עולש כדי להוסיף טעם קפה מזונות שונים.
צ 'יקורי ובריאות שלך
צ'יקורי נחשב בדרך כלל בריא. זה טבעי ללא קפאין ואם אתה נתקל בבעיות עם התמכרות קפאין או מנת יתר של קפאין , ולאחר מכן שתיית עולש יכול להיות דרך טובה להפחית את צריכת הקפאין או לחסל אותו הדיאטה שלך.
צ 'יקורי הוא גם דיווח להרוג טפילי מעיים (או לפעול כמו vermifuge), לטהר את הדם, ולשפר את בריאות הכבד.
במקביל, כמה אנשים מצאו כי יותר מדי עולש יכול לגרום לבעיות בבטן. קלות לתוך ההיכרות שלך עולש, בדיוק כמו קפה, מנסה לא לשתות יותר מדי פעם אחת כדי למנוע זאת.