הארוחה הזאת של עוף וירקות צלויים מכינה ארוחה טעימה עם סלט זורק או ארוגולה לבושה פשוטה, תרד או כרוב תינוקות.
עצמות הירך של העצם נצרבות לשלמות מוזהבת, ואז הן מוברשות קלות ברוטב חרדל דבש לפני שהן נכנסות לתנור. נבטי בריסל, בייקון, אגס שילוב לעשות צלחת בצד נהדר, והכול מבושל יחד במחבת גדולה אחת או סדין.
מתכון נלווה: תנור פריך
מה אתה צריך
- 2 תריסר נבטים בריסל
- 2 בוססים אגסים
- 3 רצועות בייקון, חתוך לקוביות
- 1 בצל קטן, מקולף, חצוי, פרוס
- 5 כפות שמן זית כתית מעולה, מחולק
- מלח כשר ופלפל שחור טרי
- 6 ירכי עוף (עם עצם ועור)
- מלח כשר ופלפל שחור טרי
- 2 כפות דבש
- 2 כפות חרדל דיז'ון
איך לעשות את זה
- מחממים את התנור ל -400 מעלות.
- שטפו את נבטי בריסל לחתוך קצוות גזע. הסר את כל העלים החיצוניים רופפים או פגומים. חותכים אותם לרבעים (או חצויים אם הם קטנים מאוד).
- תעמוד את האגסים למעלה לחתוך הצדדים סביב הליבה. קוביות.
- במחבת גדולה או במחבת מטגנת על אש בינונית, מבשלים את בייקון הקוביות עד שזה רק מתחיל פריך. מוסיפים את נבטי בריסל פרוס בצל למחבת יחד עם כף אחת של שמן זית. מפזרים קלות במלח ופלפל. מבשלים כ 3 דקות, תוך ערבוב לעתים קרובות. מוסיפים את האגסים מקוביות וממשיכים לבשל עוד דקה. מוציאים את הירקות לצלחת ומניחים בצד.
- מתבלים משני צידי הירכיים עם מלח ופלפל. מוסיפים 3 כפות שמן זית למחבת - או מספיק כדי לקשט את תחתית המחבת - ומניחים אותו על אש בינונית. מוסיפים את העוף למחבת חמה, בצד העור כלפי מטה. צור את הירכיים עוף במשך 5 עד 6 דקות, או עד העור הוא חום זהוב. מסירים את העוף וממשיכים לבשל 2 דקות.
- מוציאים את המחבת מהחום ומוסיפים את הירקות לסיר, מסדרים אותם סביב חלקי העוף. אם המחבת או המחבת המטגנת אינה בטוחה בתנור או אם היא אינה גדולה מספיק, מעבירים את העוף והירקות למחבת נייר משומנת.
- בקערה קטנה משלבים את הדבש, חרדל דיז'ון ואת כף כף הזית הנותרת. מוסיפים את העוף בקלילות לתערובת חרדל הדבש.
- צולים במשך 15 עד 18 דקות, או עד שהתרנגולת מגיעה לטמפרטורה פנימית של 165 עד 175 מעלות צלזיוס, תוך ערבוב והפיכת הירקות למחצית זמן הבישול.
* הטמפרטורה הבטוחה המינימלית לעוף היא 165 F. השתמש מדחום אמין לקריאה מיידית כדי לבדוק את העוף עבור doneness. כדי לבדוק, הכנס את מדחום לתוך הירכיים העבות, לא נוגע העצם.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 2340 |
| שומן טוטאלי | 127 g |
| שומן רווי | 33 גרם |
| שומן בלתי רווי | 55 גרם |
| כולסטרול | 632 מ"ג |
| נתרן | 1,061 מ"ג |
| פחמימות | 84 גרם |
| סיבים תזונתיים | 26 גר ' |
| חֶלְבּוֹן | 220 גרם |