שיטה זו היא, ללא ספק, הדרך האהובה שלי להכין לבשל נבטים בריסל. צלייה נבטים בריסל עוזר להם לשמור על צבעם, ואת caramelization שהם מקבלים מ צלייה מביא המתיקות הטבעית שלהם. הם כמו סוכריות; הם כל כך ממכר!
אני משתמש שום זית זית ושמן שום לתת את הנבטים שפע של טעם שום. כדי לשנות את הטעם, טפטוף נבטים עם מיץ לימון או חומץ בלסמי קצת לפני שהם סיימו. עיין בטיפים ובגרסאות שמתחת למתכון לקבלת רעיונות נוספים ותוספות אפשריות.
מה אתה צריך
- 1 פאונד כרוב ניצנים
- 3 כפות
- שמן זית
- 2 בינוני עד גדול שיני שום (פרוס)
- 1/4 כפית אבקת שום
- מלח כשר ופלפל שחור טרי
איך לעשות את זה
- מחממים את התנור ל 400 F (200 C / גז 6).
- פורסים את הקצוות של נבטים ולהסיר את העלים, רופף, דהוי או פגום מבחוץ. חותכים כל נבט בחצי לאורכו ומכניסים אותם לקערה גדולה.
- בסיר קטן על אש בינונית-נמוכה, מחממים את שמן הזית. מוסיפים את השום פרוס, להנמיך את החום, ומבשלים כ 4 עד 5 דקות. אל תתנו את השום חום או לשרוף. זה צריך להיות בעדינות מבעבע סביב חתיכות השום. מוציאים את השום עם כף מחורצת וזורקים.
- שופכים את שמן הזית על הנבטים ומפזרים את אבקת השום, על 1/4 כפית מלח כשרה ו 1/4 כפית פלפל שחור טרי. לזרוק את הנבטים עם השמן ותבלינים.
- מסדרים את הנבטים בשכבה אחת במחבת אפייה גדולה, כמו מחבת חצי-סדין.
- צולים כ 20 דקות, מנער את המחבת כמה פעמים. מסובבים את הנבטים וממשיכים לצלות במשך כ -10 עד 15 דקות, עד שהם רכים ושחומים יפה מבחוץ.
- מוציאים מהתנור ומעבירים לצלחת הגשה. מפזרים עוד מלח כשר להגשה, אם תרצה.
טיפים מומחה וריאציות
- טפטוף נבטים עם 2 כפות מיץ לימון טרי על 10 דקות לפני שהם עושים צלייה.
- טפטוף נבטים עם 1 עד 2 כפות של חומץ בלסמי באיכות טובה על 10 דקות לפני שאתה מוציא אותם מהתנור.
- לזרוק אגוזי מלך קלויים חמוציות מיובשים עם נבטים קלויים עבור צלחת חג נפלאה.
- אם העונה נכונה, אתה עלול למצוא נבטים בריסל מחובר הגבעול שלהם. הם יהיו טריים וטעימים יותר מנבטים רופפים.
- נבטים קטנים נוטים להיות עדינים ומתוקים יותר מנבטים גדולים יותר.
- עלים רופפים הם סימן לנבטים ישנים. לאחר חיתוך חלק של קצה גזע לקלף כמה בעלים החיצוניים, ראש נבטים צריך להיראות ולהרגיש חזק קומפקטי. טרי, יותר טוב!
- נבטי בריסל מספקים יתרונות בריאותיים ייחודיים רבים. יש להם תוכן סיבים גבוהה וחומרים נוגדי חמצון רבים, יחד עם תכונות אנטי דלקתיות. מנה אחת של נבטים בריסל יש יותר מ -100% מהכמויות המומלצות של ויטמינים C ו- K.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 186 |
| שומן טוטאלי | 11 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 7 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 107 מ"ג |
| פחמימות | 20 גרם |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 6 גרם |