נערך על ידי ליב וואן.
אנשים סינים לעתים נדירות לאכול ירקות טריים. ישנם כמה מתכונים במטבח הסיני כי להשתמש עלי חסה גלם לעטוף סרטנים מטוגנים מוקפצים או טחון. יש גם כמה מתכונים המשתמשים ירקות טריים כולל מלפפון בצל ירוק, למשל בבייג'ין ברווז עטוף ברוטב אבל ככלל העם הסיני ליהנות "מבושל" ירקות הרבה יותר מאשר ירקות טריים.
מלבד צלחת זו קל לחלוט ומטגנים, במטבח קנטונזית יש מנה כי הוא מאוד פופולרי שנקרא חסה מטוגנים עם רוטב צדפות. יש אנשים גם קוראים לזה "חסה עם צדפות צדפות" ובסינית זה מתורגם "蠔油 生菜". לא משנה מה אתה קורא לזה, זה צלחת טעימה מאוד.
עבור מתכון זה, אתה יכול להשתמש רוטב צדפות במקום רוטב סויה אור להוסיף ½ כף מים וזה דומה אבל טעים באותה מידה.
ודא שכל החומרים ותבלינים מוכנים לפני הבישול! אני אשטוף ולנקות את חסה הקרחון סביב 30 דקות לפני הבישול אז זה יתייבש כראוי לפני הבישול.
נא להעיף מבט על המאמר " סינית Stir- פריי טיפים " לפני שתתחיל בישול אם אתה חדש כדי בישול סינית או טכניקות מערבבים ומטגנים.
חסה אייסברג יש רמות גבוהות של מים התוכן הוא נמוך מאוד קלוריות אז זה טוב מאוד עבור ירידה במשקל. הוא מכיל גם רמות גבוהות של ויטמין A וזה טוב לבריאות העיניים, העצמות ומערכת החיסון.
זה מתכון מטוגן חסה מטגן מראה לך איך לבשל חסה בבישול הסיני. זה חסה סטירי פריי הוא גם מנה גדולה בצד השנה הסינית החדשה, כמו חסה נחשבת מזון "מזל". משרתת 4-6 אנשים.
מה אתה צריך
- 1 חסה על הקרח
- 2 כפיות
- רוטב סויה דל נתרן
- 1 1/2 כפיות
- יין אורז סיני (או שרי יבש)
- 3/4 כפית סוכר (מגורענת)
- 1 1/2 כפות ירקות (או שמן בוטנים)
- 2 שיני שום (מקולפות וטחושות)
- 1 1/2 כפיות זנגביל (טחון)
- אופציונלי: 1 / 8-1 / 4 כפית פתיתי פלפל אדום
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית אסיאתית
- שמן שומשום (כגון קדויה)
איך לעשות את זה
נהלים:
- לשטוף את החסה, לנקז להפריד את העלים. חשוב לוודא את חסה יבש. חותכים את העלים לחתיכות על 1 אינץ 'רחב.
- מערבבים את יין האורז או שרי יבש, רוטב סויה וסוכר בקערה קטנה, תוך ערבוב. לְהַפְרִישׁ.
- מחממים את הווק בשמן בחום בינוני-גבוה. כאשר השמן חם, מוסיפים את השום, זנגביל, פתיתי פלפל אדום, מערבבים עד שארומטי (זה ייקח 5-10 שניות.) ומוסיפים את החסה.
- מוסיפים את החסה ומפזרים את המלח, במשך 1-2 דקות, עד שהעלים מתחילים לנבול.
- תן את הרוטב מהיר לערבב מחדש מערבולת אותו לתוך ווק. מערבבים במשך 1-2 דקות נוספות, עד שהחסה הופכת לירוק כהה. מוציאים מהחום ומערבבים בשמן השומשום. מגישים מיד.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 123 |
| שומן טוטאלי | 6 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 179 מ"ג |
| פחמימות | 16 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 4 גרם |