גבינה ברונט מאיטליה

ברונט גבינה

ברונט הוא גבינת חלב עיזים צעירה, שנקראת על שם זן עתיק של עז, שכיח באזור פיידמונט באיטליה. זה נעשה על ידי CASificio dell'Alta Langa, חלב בן 25, יצרני La Tur. השימוש של קרם בשיטות המסורתיות שומר אותם מושרשת, בעוד שלהם גבוהה בטיחות סטנדרטים בטיחות הפכו אותם אמין מאוד. החברה מבוססת ב Bosia, בין Alta ו Cortemilia ושמם נגזר מן האזור, Alta Langa Piemontese, אזור יודע על היין שלה גבינה.

ברונט הוא ייצוג פנטסטי של גבינות איטלקיות מסורתיות במיטבה. Caseificio dell'Alta Langa הוא לא רק מצליח בפראות אבל בבירור מתגאה על יצירת כמה גבינות משובחות בשוק.

הטעם של ברונט

ברונט מתגלה כמתנה עדינה לאוהבי הגבינה. הוא מתגאה בקליפה רכה, פורחת, מקומטת מעט, כמעט עדינה מכדי להסיר - אין סיבה לחתוך את הקליפה כפי שהיא אכילה מאוד. את הדבש שנהב הדבק, או פנים, הריחות של פטריות קרם fraiche ומרגיש כמו משי על הלשון. גימור עבה שומר על הגבינה מלהיות צובעת.

זה מרקם רך משתנה לאורך 6 עד 8 גרם עגול: עוגות, שמנת, דביק, נזלת ... הכל טוב. הטעם הוא טעים עם רמז של פטריות ארצי, אשר שומר על ברונט טעימות כבד מדי וחמאה.

הגבינה מתבגרת במשך כ -10 ימים במחלבה, כך שזה כנראה עדיין פחות מ 3 שבועות הישן עד שהוא מגיע דלפקים הקמעונאי.

זה משאיר רבים מהרהר כיצד גבינות צעירות כאלה יכול לארוז כל כך הרבה טעם חוכמה חכם. תשובה אחת לכך היא השימוש שלהם תרמיזציה, צורה עדינה של פסטור שבו החלב מחומם לטמפרטורה נמוכה יותר, אבל במשך זמן רב יותר מאשר במקרה של פסטור.

אם אתה אוהב את ברונט, אתה רוצה גם לנסות La Tur , רוביולה Rochetta , ואת רוביולה בוסינה אשר כל שנעשו על ידי המפיק גבינה Caseificio dell'Alta Langa באזור Piedmonte של איטליה.

ברונט

ברונט יושב במפרש נייר פרוע (כמו בעל עוגה). ברונט היא גבינה רכה, טרייה, קשה להתנגד. על כל צלחת הגבינה, זה יהיה למשוך את תשומת הלב ביותר. למעשה, מי צריך לשרת מגש גבינה גדול כאשר אתה יכול פשוט לשים סיבוב של ברונט?

זה גבינת גורמה איטלקית הוא צעיר מאוד והוא כמעט להפיץ. ניתן ליהנות ממנו עם יין אדום ולבן.

הניח טריז דק של ברונט על פרוסת בגט או קרקר ויש לך שלמות. עם זאת, סלאמי, prosciutto ו בשרים נרפא אחרים יכולים רק להוסיף ההנאה.

יינות לבנים ללא יותר מדי חומציות חדה זוג הטוב ביותר עם ברונט. נסו יינות נוצצים, שרדונה, פינו גריגיו ולבנים איטלקים אחרים, או עם בירה כהה, כהה יותר, כמו בוק כפול. נסה את זה עם פרוסקו או מוסקטו ד 'אסטי כדי לקבל את הגבינה שלך, וגם לאכול את זה.

ברונט הוא אחד הגבינות המושלמות יותר לסלט גבינת עיזים, הידוע גם בשם צ 'ידה au chevre chaud. למעלה חתיכת לחם פרוסה עם טריז של ברונט והכניסו אותו לתוך הדוד במשך כמה דקות ולראות בעצמך.