פסטה אל פורנו היסטוריה ומתכונים

כמו כל מי שמבקר איטליה במהירות, פסטה עשוי להיות המאכל הלאומי, אבל זה לא מונולית: בהתאמתה זה כדי להתאים מסורות מקומיות מרכיבים, טבחים איטלקי יצרו מגוון אינסופי של צורות ושיטות הכנה. בעוד רבים של מנות אלה נעשים במהירות, יש גם אירועים מיוחדים מתחננים משהו יותר, ואז הרעיון של שילוב פסטה מבושלת ומרכיבים אחרים כדי לייצר תבשיל הופך להיות ברור למדי.

המנות המפורסמות ביותר של מנות אלה הן כמובן לזניה, המשמשת גם כדי להראות כמה פסטה אפויה משתנה מאזור לאזור: טוסקנים ואמיליה-רומניאנים עושים את זה עם רוטב בשמל, סוֹגו אולָה בולונז , ופרמיגיאנו מגורד; ליגוריאנים עושים את זה עם רוטב פסטו ומגישים כמו צלחת קיץ מרעננת; Calabrians (בין היתר) להשתמש בסלטה ריקוטה - ריקוטה מלוחה - ו Neapolitans להפוך לזניה קרנבל מפואר להפליא עם ריקוטה ומגוון של מרכיבים אחרים.

מעבר לזניה, מגוון הופך אינסופי; כמעט כל סוג של פסטה מלבד ספגטי דקיק, אשר היה overcook, יכול לשמש כבסיס פסטה אל אלנו, פסטה אפויה. גם הבחירה אינה מוגבלת לפסטה ורוטב רגיל; במנות רבות, את הפסטה הוא אפוי קרום פאי (בשלב זה המתכון הוא pasticcio di ... ). אולי עשירים במיוחד של מנות אלה, מזון פסטיבל אמיתי זה מושלם בחורף, הוא אמיליאן pasticcio di tortellini.

אבל אתה לא צריך לחכות בחודשי החורף - יש משהו לכל עונה, וגם כל סוג של אירוע מדי.

מתכונים

• ארטישוק לזניה, או פאסטיקיו דה קוצ'י
  מתכון לזניה עשיר ואריסטוקרטי ממארצ'י רוי של ויצ'נזה.
• פסטה מאפה של אלסיו עם ארטישוקים
  מתכון קצת יותר פשוט זה די טעים, וגם מושלם עבור החברה מדי.

• לזניה אל פסטו
  צלחת קיץ ליגורית מרעננת באופן בלתי צפוי.
• לזניה אל פורנו
  המסורתי צפון איטליה Lasagne, עשה עם sugo alla bolognese, רוטב bachamel, ו פרמיגיאנו.
• Lasagne Alla Calabrese קון ריקוטה
  לזניה קאלאבית כפרית עם ריקוטה ועגבניות מלוחים, מושלמת לחודשי הקיץ.
• לזניה קון ריקוטה ד רדיצ'יו
  זה לזניה עם צנונית, שבו את מרירות של radicchio יתרות מתיקות קרם של הגבינות, הוא די נחמד.
• לזניה alla ריקוטה
  עוד פזרנות נפוליטנית, צלחת חורף נפלא זה יהיה שוב להמם את האורחים שלך ולקחת לך את כל מושאל להתאושש.
• לזניה alla ריקוטה
  פשוט, אמריקאי טעים מאוד גרסה אמריקאית של מנה מרהיבה קרנבל נפוליטנית.
• לזניה אל סלמון
  לזניה עם סלמון גבינת רוביולה שמנת יהיה אידיאלי עבור ארוחה אלגנטית במהלך מושאל, אם אתה מרגיש כמו דגים, אירוע רומנטי, או אם אתה חוגג את ערב חג המולד.
• Lasagne Allo Speck
  לזניה היא מאכל משתנה להפליא. זו גרסה מסוימת, עם גרגר ואגסים, הוא מודרני, ויהיה (אם נעשה עבור 2) להיות מושלם עבור אירועים רומנטיים מדי, במיוחד חג האהבה.
• לה גרנדה לאסנה די קרנבל
  מנה מרהיבה, מפוארת נפוליטנית קרנבל כי יהיה להמם את האורחים שלך ולקחת לך את כל מושאל להתאושש. אבל זה שווה את זה!

• לזניה קון לה מוצרלה
  לזניה גבינה קלה מאוד, שעושה עם מוצרלה וגבינת פרמזן מגוררת. אוכל נוח לארוחה משפחתית.
• לזניה די טסטארולו קון רגוט די צ'ינגיאל
  טעים יוצא דופן, טעים מאוד על לזניה, מוגש עם רוטב בשר בשרני
• לזניה טורדלטה
  לזניה פשוט עגבניות עם בשר בקר טחון ממסה, על החוף הטוסקני.
• פתח לזניה עם ברוקולי ופיסטוקים אגוזים: Lasagne Aperte Coi ברוקולי i i Pistacchi
  צלחת אלגנטית מאוד שישמח את האורחים שלך. קל לעשות גם.
• Pasticcio di Tortellini all'Emiliana
  קשה לדמיין משהו חגיגי יותר מפאי טורטליני.
• Pasticcio di Maccheroni
  גרסתו של ארטוסי לצלחת אמיליאנית עשירה נהגה לחגוג את קרנבל - ומה קרה לאיש שאכל אחד לעצמו.
• פסטה O Furnu Catanisa
  סיציליאני לבבי אפוי פסטה עם חצילים ובשר.

• רביולי ו Crescione עוגה: רביולי Pasticciati col Crescione
  אם יש לך רביולי שאריות, מה יכול להיות טוב יותר מאשר לאפות אותם בעוגה גבינה טעים?
• ספוגליט בגראסו
  מנה פסטה כשרה הקוראת שומן אווז במקום חמאה, ומאפשרת לאכול בשר כקורס שני בעקבותיו.
• Sformato di Bucatini אל פורנו
  טימבולו נפוליטני אלגנטי עם הרבה פטריות.
• טימבלו די מקצ'רוני all סיציליאנה
  גרסת ליגט מסוימת של צלחת פסטה קלאסית סיציליאנית אפויה, עם חצילים אך ללא בשר.
• טימפאנו די
  טימפאנו נפוליטני אלגנטי זה מושלם כאשר אתה מבשל ארוחה ללא בשר.
• טאגאנו די אראגונה
  עשיר, חציל timballo הפסחא מ Aragona, במחוז Agrigento.
• טימבלו די ספגטי קון לה מלנזן
  פאי פסטה יוצא דופן שהקרום שלו עשוי מחצילים ולא מבצק. מושלם עבור חודשי הקיץ!
• טימפאנו די פפרוני
  מאכל פסטה אפוי עם פלפל פעמונים שיהיה נהדר בקיץ.
• U טמבנה o 'Furne
  טימבלו עשיר, בשרני מ Altamura, כדי להתחיל את ארוחת חג המולד.
• Fusilli אל Formaggio
  פוסיילי לבבי אפוי ברוטב שמנת.
• Maccheroncini אל Prosciutto
  מהיר, קל, לבבי - טוב פיצריה מזון.
• לזניה צמחונית
  יש וריאציות רבות על לזניה צמחוני. זה כולל חצילים ועגבניות.
• ויניסגראסי
  צלחת פסטה אפויה מהמארש, עם רוטב עוף אדום וגבינת בשר.
• אגוז לאסניה
  מושג הלזניה משתנה באופן יוצא דופן. כאן אגוזים לשחק תפקיד מוביל.
• תמונה 4 מתוך: פורצ'יטה Ai Funghi Porcini
  מאכל פסטה אפוי מעניין מפוגליה.
• קאנלוני אטרוסקו
  קנלוני ממולא במילוי פטריות עדין.
• קאנלוני אל בסצ'יאמלה
  מילוי בשר מהיר ופשוט, ורוטב שמנת כדי ללכת איתו.
• קנלוני פרובאנזל
  מילוי לבבי, עם חזיר ותרד, אשר יהיה נפלא בחורף.
• Cannelloni קון Peperoni e Olive
  Woodny cannelloni עם מילוי פטריות בר.
• קאנלוני קון ריקוטה ס
  גבינה טעימה ומילוי נקניקים לקנלוני.
• סופלה די טאגליאטלה
  סופלה עדינה להפליא עם הרבה גבינה מגורדת.