התענוג של בודהה צמחוני מטוגן פריי

מנה צמחונית זו מוגשת באופן מסורתי ביום השנה האזרחית. לקבלת טעם נוסף, המלאי צמחוני יכול לשמש במקום פטריות נוזלים השריה.

מה אתה צריך

• 4 פטריות שיטאקי (פטריות שחורות סיניות יבשות)
• 1/2 כוסות חבצלות חבצלות (מיובשות)
• 4 מקלות מקלות שעועית (יבשים)
• 8 גרם יורה במבוק
• 6 טריים
• ערמוני מים
• 2 גזרים גדולים
• 1 כוס כרוב נאפה (מגורר)
• 4 גרם אפונה שלג
• 1/4 כוס אגוזים אגוזים (משומר)
• זנגביל 1 אינץ '(מרוסק)
• בשביל הרוטב:
• 4 כפות שמורות פטריות ספוג נוזלי (או מלאי הירקות)
• 1 כף יין אורז סיני (או שרי יבש)
• 1 כף
• רוטב סויה כהה
• 1 כפית סוכר
• 1/2 כפית שמן שומשום
• אופציונלי: מלח, מבטא או MSG לפי הטעם
• 2 כפות שמן צמחי (או שמן בוטנים, לטיגון)

איך לעשות את זה

1. בקערות נפרדות, משרים את הפטריות, ניצני חבצלות מיובשים ומקלות מיובשים של שעועית יבשה במים חמים במשך 20 עד 30 דקות לרכך. לסחוט את כל הנוזל עודף. שמור את הפטרייה ספוג נוזלי, מאמץ את זה אם יש צורך להסיר כל חצץ. הסר את הגבעולים לחתוך את פטרייה צמרות בחצי אם תרצה.
2. פורסים את יורה במבוק. לקלף דק קוצצים את ערמוני מים. לקלף את הגזרים, לחתוך לחצי, לחתוך לאורכו רצועות דקות. קרס את כרוב נאפה. מחרוזת אפונה שלג לחתוך במחצית. מסננים את אגוזים gingko. למחוץ את זנגביל.

1. מערבבים את הפטרייה השמורה ספוגה במלאי נוזלי או צמחוני עם יין אורז סיני או שרי, רוטב סויה כהה, סוכר ושמן שומשום. לְהַפְרִישׁ.
2. מחממים את הווק על חום בינוני עד גבוה. מוסיפים 2 כפות שמן ווק מחומם .
3. כאשר השמן חם, מוסיפים את הגזר. מערבבים ומטגנים במשך דקה אחת ומוסיפים את הפטריות המיובשות ואת ניצני השושן. מערבבים ומטגנים במשך דקה אחת ומוסיפים את ערמוני המים, יורה במבוק, אפונה שלג וג'ינג'ר. מוסיפים את הכרוב המרוסס ואת אגוזים gingko. מוסיפים את מקלות שעועית .
4. מוסיפים את מרכיבי הרוטב ומביאים לרתיחה. לכסות, לסלק את החום ולתת את הירקות מבושלים במשך 5 דקות. טעם ולהוסיף מלח או תבלינים אחרים לפי הצורך. הגש חם.