כיצד למצוא ולהשתמש כמהין כמהין נדירים בשמן זית
פטריות כמהין לבנות הן פטריות כי הם מאוד היקרים עבור הטעם הייחודי שלהם. הן נדירות ויקרות, ולכן שפים וטבחים ביתיים שמתענגים על הארציות המסתורית שלהם פונים לעתים קרובות לשמן כמהין כדי להקנות מנות עם הטעם והארומה שהם רוצים.
בחירת שמן כמהין לבן טוב יכול להיות מסובך. בקבוקי קטן יכול הפקודה מחיר גבוה, אבל ההוצאות הרבה היא לא ערובה תקבל שמן כמהין באיכות גבוהה.
למעשה, רוב שמנים כמהין הם טעם סינתטי, עם כימיקלים כגון 2,4-dithiapentane, שכפול סינתזה מעבדה של רק אחד מאות תרכובות ארומטי שנותנים כמהין את הטעם החמקמק שלהם ארומה. עבור חלק, זה סיבה טובה מספיק כדי למנוע כמהין שמן לחלוטין. אבל אם אתה כבר נהנה שמן כמהין, או הם סקרנים ורוצים לנסות את זה, הנה כמה מקורות קנייה וטיפים לשימוש בו.
טיפים לרכישת ושימוש כמהין כמהין לבן
אם התווית מפרטת "ניחוח כמהין", "תמצית", "טעם" או משהו דומה, הסיכויים טובים מאוד כי השמן הוא טעם סינתטי. חתיכות של כמהין מיובשות בבקבוקים אלה צפויים להראות, לא להקנות טעם. שים לב כי שמנים טעם synthetically חסרים את הניואנסים של כמהין טריים אמיתי. זה לא אומר שאתה לא תיהנה מהם, אבל אם טעמת את הדבר האמיתי, אתה עלול למצוא אותם מאכזבים.
- יש הטוענים כי שמן זית כתית מעולה הוא בטעם חזק מדי כדי להפוך שמן כמהין טוב. יצרנים מסוימים עושים שימוש בשמן חזק כדי להסוות את ניחוחות סינתטיים הם מעסיקים. אבל זכור כי תוספת שמן זית כתית יכול להיות נהדר וריאציות טעם; שמן זית כתית עדין יכול ממש לעבוד כמו בסיס שמן כמהין.
השתמש בשמן כמהין לבן מאוד במשורה. ליברל ליבר יכול בקלות להציף צלחת, במיוחד אם השמן מכיל ארומה מלאכותית.
שמור שמן כמהין עבור גימור מנות, כי תרכובות ריחניים עדינים מדי כדי לעמוד בבישול.
לקבלת טעם אופטימלי, טפטוף כמהין שמן על מנות המכילות שומן, כגון שמן זית, גבינה, או שמנת.
שמור שמן כמהין בחוזקה אטום, ולאחסן במקום קריר, יבש, כהה כדי למנוע השפלה של טעם.
- בסופו של דבר, זה החך שלך ואת האף כי לספור כאשר מעריכים אם שמן כמהין הוא מחורבן או טעים. זה יכול לקחת כמה רכישות ניסיוני לפני שתמצא אחד אתה נהנה. במקרה של שמן כמהין לבן, זה יכול להיות סיכוי יקר. אבל אם אתה מעלה את החיפוש, זה עשוי להוכיח מתגמלת culinarily.
איפה לקנות שמן כמהין לבן
D'Artagnan לבן כמהין שמן טהור שמן זית צרפתי בלחץ ראשון, תמצית כמהין איטלקית איטלקית. יוצר בצרפת. קנה באינטרנט ב dartangnan.com. מחיר: $ 24.99 / 8ounces.
דה Rosario אורגני לבן כמהין זית שמן זית שפותח על ידי Rosario Safina, נשיא לשעבר של Urbani ארה"ב מחברם של כמהין: יוקרה יוקרה, תענוג יומי . מיוצר עם שמן זית אורגני מתון, אורגני לבן כמהין אורגני, טבעי אורגני אורגני טעם לבן כמהין. מוסמך USDA אורגני. קנה ישירות מ דה רוסריו, או לנסות את הדלי enchy דבורה. מחיר: $ 19.24 / 1.76 אונקיות.
אורגון לבן כמהין שמן הראשון האמריקאי המיוצר, כל טבעי, ללא כימיקלים כמהין. עשוי מ טראפלס אורגון פראי ושמן זית אור מעורבב. נוצר על ידי ג 'ק Czarnecki, הבעלים של ג' ואל פאלמר בית המחבר של ג 'יימס בירד עטורת הפרסים של ספר פטריות של קוק.
קנה באינטרנט ב oregontruffleoil.com. מחיר: $ 30/5 משיב.
הצעות הגשה
נסו שמן כמהין לבן מטפטף מעל ביצים, פופקורן, גבינות שמנת, פסטה, סלטים, או מנות פטריות. השתמש כדי לסיים polenta או ריזוטו, או כמו שמן טבילה עבור לחם חם, קרום.
אני f אתה לא בטוח איך להשתמש בו, לנסות כמהין Jarlsberg פטריות פונדו פראי !