האם אתה מוצא את עצמך לעתים קרובות עם שרידי שאריות, פולנטה או ריזוטו? דרך טעימה אחת להשתמש בו היא על ידי יצירת אותו לתוך עוגות, שבו אתה יכול לטגן. עוגות הגריל או הריזוטו טעימות בעצמן, או מוגשות תחת ערימת ירקות מטוגנים או אולי במקום מאפין אנגלי בביצים בנדיקט. הם קפואים בקלות לטגן מאוחר יותר אם אתה לא מוכן לאכול אותם בתוך יום או יומיים.
או לנסות לשרת אותם מתכון כמו Sauteed Chard, שעועית ירוקה ושרימפס על עוגות Grit.
קושי: ממוצע
הזמן הנדרש: 20 דקות
רכיבים:
- 2 כוסות או יותר גריסים מבושלים, ריזוטו, או פולנטה
- תרסיס לבישול לא סטנדרטי
- קמח לכל מטרה, לאבק
- 1 כף קנולה או שמן צמחי
- 1 כף חמאה
- מלח כשר ופלפל שחור
ציוד נדרש: נייר אפייה, נייר קלף , spatula גומי, חותך עוגיות עגול או חותך ביסקוויט, עטיפת פלסטיק, מחבת nonstick (אחד לנסות: Bialetti Aeternum Nonstick כלי בישול ), הפיכת spatula
הנה איך:
- קו אפיה עם נייר קלף ומרססים את הקלף עם ספריי בישול לא סטיק. בעזרת מרית גומי, להפיץ חצץ חם, פולנטה או ריזוטו על המחבת בשכבה אפילו, על 1/2 עד 3/4 אינץ 'עבה. אפשר להתקרר לגמרי.
- באמצעות חותך עגול עגול, חותך ביסקוויטים או צנצנת זכוכית, לחתוך סיבובים מן גריסים מקוררים, פולנטה או ריזוטו, ביצוע חתכים- outs קרוב ככל האפשר כדי למקסם את החלל. לאסוף את עוד חריצים או ריזוטו ו שטוח שטוח שוב כדי לחתוך יותר סיבובים, כפי שהיית עם בצק עוגיות. אתה יכול לעשות את העוגות בכל גודל, אבל גודל טוב לשרת הוא סביב 3 אינץ '.
- לעטוף כל סיבוב בנפרד לעטוף פלסטיק לקרר עד יומיים או להקפיא עד 3 חודשים.
- כדי לטגן את הסיבובים, להפשיר את העוגות אם הם קפואים. במחבת גדולה nonstick, להוסיף מספיק קנולה או שמן צמחי כדי המעיל התחתון לגמרי. מוסיפים טפיחה של חמאה לטעם, הטיה במחבת כדי להמיס חמאה ולהפיץ אותו באופן שווה על החלק התחתון של המחבת.
- אבק את העוגות קלות עם קמח. כאשר חמאה מותכת ומקציפה, מכניסים עוגות למחבת (הם צריכים לרחוש קצת כאשר הם נוגעים במחבת) ומבשלים על אש בינונית עד שהצד התחתון משוחק וחד, בערך 5 עד 7 דקות. בעזרת מרית, בזהירות להפוך את העוגות מעל ומבשלים את הצד השני עד שחום, עוד 4 עד 5 דקות. מפזרים מלח ופלפל ומגישים חם.