יש מיסטיקה שמקיפה את המקור של שמות מתכונים מסוימים. קח סלט קיסר , למשל. אנשים מניחים לעתים קרובות כי השילוב הקלאסי של חסה רומנטית ההלבשה שתחילתה בימי הקיסר הרומי יוליוס קיסר. למעשה, מקורותיה הם הרבה יותר חדשים, אם כי בנסיבות המדויקות תיגר על תיעוד. בגרסה אחת, הוא הומצא בשנת 1924 על ידי קיסר קרדיני. אם כן, מסעדן טיחואנה בוודאי נדהם מהבלבול שהשתחרר כאשר בחר להעניק את שמו על יצירת המופת הקולינרית שלו.
השקפה אחרת גורסת כי סלט קיסר נוצר בשנת 1906 בארצות הברית, ונקרא על שם הרומאים. זה הגיוני כאשר אתה מחשיב כי הרומאים החזיק רומיין חסה בהערכה רבה, מתוך אמונה כי יש לו תכונות מתן בריאות. (למעשה, הוא השמועה כי הקיסר קיסר אוגוסטוס הקימה פסל לכבוד הירקות הירוקים עלים).
ואז יש עוף קורדון בלו . נסה ככל שתוכל, אתה לא תמצא צעד אחר צעד ההליך עבור מלית שדיים עוף עם חזיר וגבינה בכל ספר בישול צרפתי רגיל. בעוד שמקורותיה מתקשים להתחקות אחר, נראה שהמאכל הופיע לראשונה בניו אורלינס, פרי פרידריך של שף שהתאמן בבית הספר לבישול המפורסם בעולם, לה קורדון בלו.
כמו כל המסתורין הגדול, האמת על האופן שבו שני המתכונים המפורסמים האלה נקראים על שם, כנראה לעולם לא ייוודעו. הסינים יש אוסף משלהם של סיפורים סביב מקורם של מתכונים מסוימים:
שלושה גורמים שעשויים לשחק תפקיד מתן שמות למאכל סיני :
- את המראה של המנה - (אריות ראש של כדורי בשר, נמלים מטפסים על עץ)
- את מי כביכול המציא את המנה או גרמה את המנה להמציא (עוף קונג פאו, pockmarked tofu, עוף קבצן)
- איך עושים את המנה - (חציית אטריות הגשר)
כיצד קיבלו אותם מאכלים סיניים פופולאריים את שמותיהם? You
עוף קבצן :