זה מתכון נפלא mussel מגיע מברצלונה , מסעדה טאפאס ספרדית בקונטיקט. מרכיבים פשוטים: עגבניות, שום, יין לבן ותבלינים קטנים של תבלינים הופכים למשהו מרהיב.
הודפס באישור ספר הבישול של ברצלונה על ידי סאסה מהר-באוטז (אנדרוז מקמיל, יוני 2009).
מה אתה צריך
- 40 פרינס אדוארד מולים או מולים אחרים באיכות גבוהה מולים
- 1 כוס שמן זית
- 1/4 בגט, פרוס על האלכסון לשמונה חתיכות עבה אינץ '
- 2 כפות שום קצוץ
- 2 כוסות עגבניות משומר עם מיץ שלהם, מרוסק
- 1 כפית פתיתי פלפל אדום חם
- 1 עלה דפנה
- מלח כשר
- 1 כוס יין לבן יבש
- חצי צרור פטרוזיליה טריה שטוחה, גבעולים הוסרו ועלים רסיסים, ועוד יותר לקישוט
- 2 כפות שמן זית כתית מעולה, לקישוט
איך לעשות את זה
- מחממים את התנור ל - 425 מעלות צלזיוס.
- לנקות את מולים על ידי קרצוף היטב מתחת למים זורמים קרים להסיר כל זקן. מסננים היטב, מעבירים לקערה גדולה ומקררים.
- יוצקים 1/2 כוס שמן זית לתבנית אפייה רדודה. הניחו את פרוסות הלחם בשמן והפנו פעם אחת למעיל. קולים את הלחם במשך 10 עד 15 דקות, מסתובבים פעם או פעמיים, או עד שזהוב חום ופריך. מעבירים את קרוטונים לצלחת כדי להתקרר.
- יוצקים את 1/2 כוס שמן הזית הנותר לתוך סיר sauté גדול חום על חום בינוני. מוסיפים את השום ומבשלים 2 עד 3 דקות, או עד שהם משחים קלות. מוסיפים את מולים, עגבניות, עלה דפנה פתיתי פלפל ומתבלים במלח לפי הטעם. מערבבים היטב ומבשלים כ -15 דקות.
- מוסיפים את היין והפטרוזיליה, מכסים ומבשלים כ -3 דקות, או עד שכל המולים פתוחים. (מחק את כל הפריטים שלא נפתחים).
- יוצקים את המולים ואת הרוטב לקערת הגשה גדולה. מקשטים עם פטרוזיליה ו טפטוף עם שמן זית כתית. מגישים את הקערה עם קרוטונים ומגישים.
מצא את הטוב ביותר גורמה מיוחדים מזון, אספקה, כלי בישול
- למעלה עשר חנויות מזון גורמה
- המקום הטוב ביותר לקנות בשרים איכותיים - בשר בקר, בשר חזיר, כבש
- איפה לקנות את המאכלי ים הטובים ביותר
- המקומות הטובים ביותר לקנות מטבח באינטרנט כלים
עקוב אחרי בפייסבוק וטוויטר!