ביצוע רוטב חמוציות טרי הוא לא רק קל, אבל זה כיף! הצליל של אלה פירות יער טריים "popping" תחת הנוזל המבעבע הוא מהפנט למדי. זה בטוח מכה את הצליל של פותחן יכול. מלח קאיין אולי נראה כמו מרכיבים מוזר, אבל רק קורטוב של כל יהיה באמת להאיר את הטעמים של רוטב חמוציות זה טרי.
מה אתה צריך
- 1 כוס סוכר
- 1/2 כוס
- יין קברנה (כמעט כל יין אדום יעבוד)
- 1/2 כוס מיץ תפוזים (טרי)
- 2 כפות תפוז כתום
- 1
- מקל קינמון
- 1 שקית / 12 גרם אוכמניות (טריים)
- 1 קמצוץ מלח
- 1 קמצוץ קאיין
- 1/4 כוס מים (קר)
איך לעשות את זה
- מכניסים את הסוכר לסיר בינוני. מוסיפים את מיץ התפוזים, היין, הקינוח, מקל הקינמון והתבלינים ומערבבים לשלב. מביאים את התערובת כדי מבשלים על חום בינוני. בעוד התערובת היא מבשלת, מוסיפים את חמוציות. מחזירים למבשלים ומבשלים עד שהגרגרים מתחילים "פופ". מבשלים את התערובת כ -10 עד 12 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. הרוטב יתחילו להתעבות, והגרגרים יצוצו והתמוטטו.
- מוסיפים את 1/4 כוס מים קרים, מערבבים היטב, לכבות את החום. אל תדאגי אם כמה גרגרי יער לא פופ, כפי שהם יישברו כמו הרוטב הוא מקורר ומערבב. להסיר ולהשליך את מקל קינמון. מעבירים את התערובת לקערה בינונית.
- תן לתערובת להתקרר לטמפרטורת החדר, תוך ערבוב מדי פעם. כמו הרוטב מתקרר זה יהיה מאוד עבה. מכסים ומקררים עד מוכן לשרת. רוטב אוכמניות ישמור במקרר עד 2 שבועות.
מתכון טיפים והערות
חמוציות טריות זמינות מספטמבר עד סוף דצמבר. כאשר קונים, לבחור גרגרים כי הם בהירים אדום, שמנמן, ללא קמטים בעור שלם. הם גם צריכים להיות המשרד לגעת, ללא חתכים או סדקים. מחק כל גרגרי יער רכים או מצומק, כאשר הם מתחילים לעצב. אתה יכול למצוא כמה חמוציות לבנות בשקית. אלה הם בסדר לשימוש; הם פשוט לא נחשפו לאור שמש גדול כמו האדומים.
פירות יער טריים ניתן קירור באריזה המקורית שלהם עד 2 שבועות. אם אתה רוצה אספקה של cranberries השנה, לקנות כמה שקיות כאשר טרי זמינים להקפיא אותם זכות באריזה המקורית שלהם. הם יכולים להיות קפוא עד 1 שנה. השתמש בהם קפואים לאפייה, או להפשיר בן לילה במקרר.
שטפו היטב את החמוציות לפני השימוש, והניחו לנקז. שקית אחת של 12 אונקיה של חמוציות טריות שווה 3 כוסות