צלעות חזיר בגריל עם מייפל, שומר, ו חמאה קומפוזיציה

אם אתה תקוע ברוט ככל צלעות חזיר ללכת, ואז לתת את המתכון הזה לנסות. צלעות חזיר אלה מושרים בקצרה בתערובת לימון, בגריל חם על גחלים, ומעליה חמאה מתובלת בטעם. מצגת נהדרת וטעימה גם כן.

מה אתה צריך

• 4 צלעות חזיר חתוכות
• עבור המרינדה:
• 1 לימון (juiced)
• 1/3 כוס שמן זית 80 מ"ל
• 1 עד 2 שיני שום (טחון)
• 2 1/2 כפיות / 12.5 מ"ל מלח ים
• 1/2 כפית / 2.5 מ"ל herbes דה פרובנס
• 1/4 כפית / 1.25 מ"ל פלפל שחור
• עבור חמאת compound:
• 1/2 מקל / 60 מ"ל חמאה (ללא מלח, טמפרטורת החדר)
• 1 כף שמן זית 15 מ"ל
• 2 1/2 כפיות / 12.5 מ"ל זרעי שומר
• 2 כפיות / 10 מ"ל עירית (טרי, קצוץ)
• 2 כפיות / 10 סירופ מייפל מ"ל
• מלח דאש
• דש פלפל שחור

איך לעשות את זה

כדי להכין חמאה מורכבת, קרם יחד חמאה ללא מלח עם שמן זית. מוסיפים את החומרים הנותרים. כפית תערובת על פיסת פלסטיק גדולה. באמצעות לעטוף כדי להנחות אותך, טופס תערובת לתוך צורה יומן בעת ​​גלגול קרוב. מסתיים מאובטח ומכניסים למקרר למשך 2-3 שעות לפני השימוש.

מערבבים מרכיבי מרינדה. מקום צלעות חזיר לתוך שקית פלסטיק resealable. יוצקים את המרינדה לתוך השקית, מוודאים שכל הבשר מצופה היטב.

שקית החותם ומכניסים למקרר למשך 30-40 דקות.

מחממים גריל לחום בינוני גבוה. הסר צלעות מהתיק ומניחים על גריל גריל. מחק מרינדה. מבשלים צלעות במשך 7-9 דקות לכל צד, בהתאם לעובי. לאחר מבושל (טמפרטורה פנימית בין 145-160 מעלות צלזיוס), להסיר מהחום ומגישים עם פיסת עבה 1/2 אינץ 'של חמאה מורכבת על כל חזיר צלע. מגישים עם ירקות בגריל, polenta, או תפוחי אדמה.