לחם Muffaletta הוא למעשה לחם איטלקי ואתה בהחלט יכול להחליף לחם איטלקי טוב מאפייה בעת ביצוע זה כריך. הטענה האמיתית של הלחם לתהילה היא צורה. אתה לעצב אותו לתוך כיכר שטוח עגול, זה בא מתוך התנור על 8 ס"מ קוטר על 1 1/2 אינץ 'גבוה. מתברר מימדים אלה הם כמות מושלמת של לחם עבור כריך Mufalletta. אם אתה משתמש כיכר מסחרי של איטלקית אתה בסופו של דבר גם לזרוק חלק הלחם או שיש יותר לחם מאשר הצרכים סנדוויץ '.
מה אתה צריך
- 2 כוסות קמח לחם (ראה הערה להלן)
- 2 1/2 כוסות קמח לכל מטרה
- 1 1/2 כוסות מים
- 1 כף
- 1 כף . סוכר
- 2 כפות שמן זית
- 2 כפיות מהיר / עלייה מהירה שמרים
איך לעשות את זה
1. השתמשו בקערית הבצק על מערבל העמידה, משלבים קמח לכל מטרה , 2 כוסות קמח לחם, מים, מלח, סוכר, שמן זית ושמרים בקערה של מערבל לעמוד - מגרדים את הצדדים לפי הצורך - ברמה נמוכה מהירות עד blended. מוסיפים קמח נוסף אם יש צורך, אבל שים לב בצק צריך להיות קצת דביק.
2. להגביר את מהירות בינוני ולשים במשך שמונה דקות.
3. הפוך את הבצק על גבי לוח מקומח קלות * ו הטופס לתוך הכדור.
.4 נקו את קערת הערבוב והתייבשו קלות עם תרסיס לבישול שאינו מקל. מניחים את הבצק בקערה, תופרים בצד, ומרססים קלות בקלילות בשמן.
5. קערה מכסה עם עטיפה פלסטיק ולאפשר לעלות עד הכפיל בתפזורת, על 1 1/2 שעות.
6. מכניסים את הבצק ללוח המקומח ולשים במשך 2 דקות. מחלקים לשניים, ויוצרים לתוך כדורים.
7. תן בצק לנוח במשך 15 דקות ואז לשטח החוצה לתוך דיסקים 7 - 8 ס"מ קוטר.
8. מניחים כל דיסק על גיליון אפייה, ומכניסים את כל המזלג.
9. כסה עם פלסטיק מרוסס בשמן ולאפשר לעלות עד הכפלה בתפזורת, על 1 1/2 שעות.
10. אם יש לך אבן אפייה * הנח אותה על מדף במרכז התנור. לחמם את התנור ל 425F.
11. אופים כל כיכר 20 עד 25 דקות עד שחום היטב. מגניב על מתלה חוט לחלוטין לפני חיתוך.
הערה 1: אתה יכול להשתמש רק קמח לכל מטרה, אם תרצה, אבל קמח הלחם מוסיף קצת יותר chewiness.
הערה 2: לחם זה קופא היטב אם עטוף כמה סדינים של פלסטיק מאוחסן בתיק מקפיא zip לנעול.
* הערה: אם אתה רוצה לראות רשימה של ציוד וספרים אני מסתמך על אופים לחם לבדוק רשימה זו .
מתכונים משויכים ...
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 138 |
| שומן טוטאלי | 7 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 4 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 1,226 מ"ג |
| פחמימות | 18 g |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 2 גרם |