נאן הוא לחם שטוח שנמצא באיראן, באפגניסטן, בפקיסטאן, בהודו ובארצות אחרות. נען מוגש לטבילה או ממולא במגוון של בשרים וירקות. ציפוי ניתן גם להציב על גבי הלחם.
נאן הוא כמו פיתה, אבל רך רוב הזמן גדול. זה יכול להיות קפוא שקיות במקפיא עד 30 ימים. אתה תאהב כמה קל מתכון נאן זה לעשות בבית!
מה אתה צריך
- 1 pkg. שמרים יבשים פעילים
- 2 כפיות סוכר
- 3/4 כוס מים חמים
- 1 1/2 כוס כל קמח מטרה
- 1 כפית מלח
- 1/4 כוס ghee (ראה מתכון להלן, או קיצור ירקות)
- 3 כפות
- יוגורט רגיל
- 1 כף. חמאה מומסת לצחצוח
איך לעשות את זה
מדוד 3/4 כוסות מים חמים בספל מדידה. מוסיפים סוכר ושמרים. אפשר שמרים להתרכך ומערבבים עד שמרים מומס. מכסה כוס מדידה עם מגבת ולאפשר שמרים ומים קצף במשך 5-10 דקות.
בקערת ערבוב בינונית, משלב קמח ומלח. מוסיפים מים שמרים, יוגורט, ghee (או קיצור ירקות) ומתחילים ללוש במשך 5-10 דקות עד צורות בצק.
מניחים את הבצק בקערה מצופים בשמן ומניחים בצק מסביב למעיל שווה.
מכסה קערה עם מגבת ולאפשר לעלות באזור חם במשך כשעה או עד הבצק הוכפל.
מחממים את התנור ל - 10-12 חתיכות ומתגלגלים על משטח מקומח למעגלים. המקום מגולגל החוצה בצק על עוגיות גיליון משומן או אבן אפייה ומברשת עם חמאה מומסת.
מבשלים בתנור במשך 8 דקות או עד שהם משחים קלות ונפוחים.
מגישים נאן מיד או לאחסן במזווה או במקפיא.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 88 |
| שומן טוטאלי | 6 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 4 מ"ג |
| נתרן | 120 מ"ג |
| פחמימות | 7 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |