יוגורט רגיל הוא מרכיב חשוב בדיאטה הטורקית
אני בטוח ששמעת הרבה סיפורים על אנשים זקנים במרכז אסיה שחיים היטב במאות שלהם. תוחלת החיים שלהם קשורה לעיתים קרובות לתזונה שלהם, ובעיקר עם הצריכה הרגילה שלהם של יוגורט .
מצרך בדיאטות של עמים נודדים, רועים היסטוריים, יוגורט הוא מרכיב חשוב בדיאטה הטורקית המודרנית גם כן. יוגורט רגיל הוא אחד המרכיבים הנפוצים ביותר במטבח הטורקי נצרך כמעט כל יום.
למעשה, משפחה ממוצעת של ארבעה יכולים לצרוך עד עשרה פאונד או חמישה ק"ג יוגורט בשבוע.
זה לא פלא. יוגורט קיים כמעט בכל ארוחה, כמו חטיף, קינוח ואפילו כמשקה. לדוגמה, הוא משמש כמו תוספת או צלחת בצד עם הרבה מנות עיקריות חם, כגון תרד טורקי תבשיל עגבניות סקווש בקיץ סקווש .
ילדים ותינוקות צעירים מעודדים לאכול יוגורט מעורבב בדבש, סוכר או פירות משמרים. יוגורט משמש גם כבסיס ו thickener עבור מרקים טורקית כגון 'yayla çorbası' (YAI'-lah Chor-BAH'-suh) או מרק מרעה היילנד .
יוגורט מתוח, בדומה יוגורט יוונית מעורבב לעתים קרובות עם ירקות וירקות שונים כמו אחרים עשויים להשתמש מיונז. מתאבנים טורקית טובה או צלחת "meze" היא עלים predlane עם יוגורט ושום . יוגורט ופירות, יחד עם שיבולת שועל או meuslix יש גם להיות פופולרי בארוחת הבוקר בשנים האחרונות.
"איירן" (Ai-RAHN), משקה מרענן, עם יוגורט רגיל, מים קרים כקרח ומלח מרענן באמת ביום קיץ חם, והוא מהווה חלופה טעימה ומזימה לקולה בזמן אכילת מזון מהיר כמו כדורי בשר על האש, או 'köfte' (kuf-tay ') .
ארוז ארוז מראש נמכר ממש ליד משקאות קלים מוגזים ברוב המסעדות והחנויות.
מסורתי ayran הוא שירת מ 'yayık' עץ (yai-UK '), ברז חבית צרה תלויה אופקית. כאן, החומרים מזועזעים יחד על ידי נדנוד את yayık בזריזות הלוך ושוב עד ayran הופך מקציף.
יוגורט מסורתי עשוי סירים חרס אדום, משפחות רבות עדיין עושים משלהם מדי יום באמצעות תרבות יוגורט וחלב טרי. כל סופרמרקטים לשאת המותגים מיוצרים צינורות פלסטיק עכשוויים של עד 5 ק"ג.
יש לי טיפוח כזה הערכה יוגורט רגיל, כי עכשיו יש לי קשה לאכול את הזנים מתוקים, פירותי, למרות שגם הם זמינים ברוב האזורים העירוניים. יוגורט טורקי הוא כל כך עשיר, שמנת זה דומה יותר שמנת חמוצה.
זנים מסוימים נמכרים עם שכבה עבה של קרם או עור על גבי, בשם 'kaymak'.
מה לעשות עם יוגורט רגיל
האם אתה מתרסק כאשר מישהו אפילו מזכיר יוגורט רגיל, או שאתה פשוט פשוט לא יודע מה לעשות עם זה? אם גם כך, הגיע הזמן לשקול מחדש.
יש כל כך הרבה דברים טעימים שאתה יכול לעשות עם יוגורט רגיל, אתה תהיה מופתע באמת. לקחתי את ההשראה שלי מהמטבח הטורקי האזורי ומצאתי הרבה דרכים מעניינות וטעימות לאכול יוגורט רגיל (בלי להתכווץ!), כמו גם דרכים רבות לשלב אותו במנות אחרות כדי להפוך אותם לטעים ומזין יותר מתמיד.
קל יוגורט לטבול רעיונות
שכח את מטבלים כבדים, גבוהה קלוריה אתה יודע! יוגורט רגיל הוא בסיס נהדר לעשות מטבלים עבור צ 'יפס ו veggies. זה הרבה יותר נמוך בשומן קלוריות מאשר כל דבר עם מיונז או שמנת חמוצה, אבל בדיוק כמו שמנת וטעם כאשר אתה מוסיף עשבי תיבול שונים ותבלינים.
השתמש נמוך או לא שומן רגיל יוגורט ו veggie מקלות חלופי עבור צ 'יפס ויש לך בריא באמת, דל שומן קלוריות חטיף! המשפחה שלך, חברים, ואורחים יאהבו אותך על זה!
הנה כמה הצעות לטבול יוגורט:
- הדרך המהירה והקלה ביותר לטבול באמצעות יוגורט היא פשוט לערבב אבקת רוטב סלט עם יוגורט מתוח או יוונית. איטלקי ו שום זנים עשב לעבוד טוב מאוד.
פשוט לטאטא את אבקת עם חוט חוטף לפי הטעם. אתה יכול לעשות את זה חזק או bland כמו שאתה אוהב, רק להתאים את כמות אבקת אתה מערבב פנימה.
רוטב סלט יש את כל מלח ותבלינים אתה צריך, אז אתה לא צריך להוסיף שום דבר אחר. תן לטבול לשבת במשך כמה דקות במקרר לפני שאתה מגיש את זה כדי לתת את זמן הטעם כדי למזג. - הדרך הבאה היא להכין טובלים עם יוגורט היא למזג את התבלינים ואת עשבי תיבול עצמך. תבלינים יבשים הם הקלה ביותר. אבקת שום, פתיתי בצל, פתיתי פטרוזיליה, אורגנו, בזיליקום, שמיר, פפריקה, מלח סלרי - כל מה שתרצה.
הניסוי כדי למצוא מה עובד הכי טוב בשבילך. אם אתה מרגיש את המטבל צריך יותר הגוף, לטאטא כפית או שתיים של שמן זית! אל תשכח את מלח ופלפל לפי הטעם.
- אם יש לך מעבד מזון או בלנדר זה יכול פירה, אתה יכול לקבל אפילו יותר יצירתי. אני מתערבב עם דברים כמו שום טרי, פלפלים אדומים או ירוקים (אלה עושים מטבלים צבעוניים להפליא, גבינת פטה ועשבי תיבול טריים כמו שמיר, מנטה, בצניעות, ועירית.
בעת הוספת ירקות טריים, זוכר - קצת עובר דרך ארוכה. אם תוסיף יותר מדי, הטבילה שלך תהיה מימית מדי. רצועה אחת או שתיים של פלפל, שן שום או גבעול של עשבי תיבול לכל כוס יוגורט היא הרבה. שוב, אל תשכח את מלח ופלפל לפי הטעם.