אם אתה אוהד של יוגורט רגיל , אתה תהיה שמח לגלות את המתכון הטורקי מרק חם יוגורט. 'Yayla çorbası' (YAI'-lah chor-BAH'-suh), או מרק 'רמה גבוהה' הוא מרק טורקי פופולרי, שכולל יוגורט, מנטה ואורז.
הוא נקרא על שמו של "yaylalar", או הרים גבוהים ההר באזורים הצפוניים של טורקיה שבו מרעה הוא הטוב ביותר שלה באיכות גבוהה יוגורט ומוצרי חלב בשפע. זוהי דוגמה טובה של המטבח האזורי הטורקי , הקשורים בדרך כלל עם האזורים הצפוניים של טורקיה לאורך חוף הים השחור, אבל זה נפוץ בכל רחבי הארץ.
כאשר זה מבושל בדיוק, המרק הזה הוא שמנת ומספקת. זה מזון נוחות מושלמת. אני אוהב לשרת אותו בארוחות מזדמנות, או כאשר יש לי שאריות אורז רגיל מן הלילה הקודם.
בטורקיה, מתכון זה נחשב בחירה טובה אם אתה נלחם הצטננות, כמו מרק עוף, או אם אתה מחלים ממחלה או ניתוח. ראיתי את זה לעתים קרובות על תפריטים בבית החולים!
זה לא מפתיע. מרק זה נעשה עם מרכיבים מזינים, יש טעם קל, מינטי קל על הבטן. נסה טורקית "הר הגבוה" מרק ולעשות משהו טוב עבור הגוף שלך, ואת בלוטות הטעם שלך.
מה אתה צריך
- 1/2 כוס אורז (או אורז שבור: אתה יכול גם להחליף 1 כוס אורז מבושל רגיל)
- 1 חלמון ביצה
- 2 כוסות יוגורט רגיל
- 2 כפות קמח
- 1 כפית מלח
- פלפל לבן מקף (או לפי הטעם)
- 2 כפות חמאה (או מרגרינה)
- 2 כפות מיובש
- 2 נקניקים טריים (לקישוט)
איך לעשות את זה
- ראשית, לשים את האורז בסיר מכוסה עם 3 כוסות מים ולהביא לרתיחה. מנמיכים את החום, מכסים ומבשלים את האורז עד שהוא מתרכך.
- בקערה נפרדת, היכו את הביצה, יוגורט רגיל, קמח ו 1 כוס מים במהירות עם wisk תיל עד מעורבב היטב שמנת. ודא שאין לך גושים של קמח או יוגורט.
- באמצעות wisk חוט שלך לערבב את האורז והמים, מוסיפים את תערובת יוגורט תוך wisking בעדינות. לאחר מכן, מוסיפים את המלח ופלפל לבן. אפשר לתערובת לחמם עד לאידוי. ממשיכים לטאטא בעדינות מבלי לתת למרק להתבשל. אם מרק הופך סמיך מדי לטעמך, להוסיף קצת יותר מים.
- במחבת נפרדת ממיסים את החמאה ומוסיפים את המנטה המיובש. מערבבים היטב ולהסיר מן החום quickly. מוסיפים את החמאה והמנטה למרק וממשיכים לטפטף עד לשלב המשולב היטב. מקשטים כל קערה של מרק עם גבעול של עלי נענע טריים.
- אם אתה רוצה, אתה יכול גם לשמור את החמאה ואת נענע נפרד לטפטף אותו על החלק העליון של המרק ממש לפני ההגשה. אם אתה רוצה לתבל את המרק שלך קצת יותר, להוסיף על 1 כפית פתיתי פלפל אדום חם לחמאה יחד עם מנטה.