המתכון המתוק והחמצמץ הזה לא יכול להיות קל יותר - פשוט מבשלים את הבשר בתערובת כמעט ללא הכנה של כרוב כבוש, עגבניות משומרות וסוכר חום , ותתייחסו למאכל בשר רך וטעים. עובד גם לארוחות משפחתיות בשבוע, כפי שהוא עושה עבור סעודות שבת וחג. גיורא שמעוני ממליץ להכין את הקפה יום לפני שאתם מתכוונים לשרת אותו, "כמו הטעם משופר אחרי שהוא יושב במקרר".
לעשות את זה ארוחה: להתחיל עם קערה של זה תוסס גזר קלוי, אפל, מרק סלרי. מגישים את הקצפת עם תפוחי אדמה קלויים ואספרגוס מאודה, או אלה שעועית ירוקה גרגרי עם פקאן סירופ תאריך. עבור ארוחות בשבוע, מציעים את זה ללא לחם תירס; עבור ארוחות שבת או חג, לבחור חלות תוצרת בית במקום. לקבלת קינוח, ללכת עם קינוח קל, המבוסס על פירות, כמו זה שרי נקטרינה פריך מוגש עם תה.
מה אתה צריך
- 5 ק"ג (2.5 ק"ג)
- צנצנת 32 גרם (כ -250 גרם פחיות בישראל) כרוב כבוש, מרוקן
- 28 גרם (800 גרם) יכול עגבניות מקולפות שלם
- 2 כוסות סוכר חום כהה
איך לעשות את זה
1. הניחו את הסיר במחבת צלוי. בקערה גדולה, מערבבים יחד את הכרוב כבוש, עגבניות משומר וסוכר חום. יוצקים את התערובת על הקשת. מכסים ומרים במקרר בן לילה. (אם אתה משתמש בסכל כדי לכסות את המחבת, אוהל אותו, כך שהוא לא לגעת במרינדה או בשר, כמו זה יכול להקנות טעם מתכתי כדי brisket.)
.2 הוציאו את התושבת מהמקרר וחממו את התנור ל - 325 מעלות צלזיוס.
כאשר התנור חם, הניחו את מחבת הצלייה על המדף המרכזי. אופים את brisket במשך כ 3 שעות, או עד דיגיטלי מיידיות לקרוא מדחום מוכנס למרכז של brisket קורא 190 ° F עבור כל הכבוד.
.3 הוציאו את התושבת מהתנור. כאשר הוא מגניב מספיק כדי לטפל, בזהירות להעביר את הבשר ללוח חיתוך. רזה את פרוסת על הדגן . חשוב מאוד לחתוך את הבשר כראוי כדי להבטיח כי הבשר הוא רך.
מעבירים את הבשר למגש ומגישים עם רוטב המחבת. לחלופין, אם תמשיכו קדימה, החזירו את הקצוות הפרוסים למחבת הצלייה, מכסים ומקררים בן לילה. לחמם, מכוסה, לפני ההגשה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 672 |
| שומן טוטאלי | 33 גרם |
| שומן רווי | 13 גרם |
| שומן בלתי רווי | 15 גרם |
| כולסטרול | 240 מ"ג |
| נתרן | 836 מ"ג |
| פחמימות | 7 גרם |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 82 g |