מרגיש עצלן מכדי להכין עוף מטוגן? אלה פרמזן פריך panko drumsticks הם חלופה מהירה וטעימה.
מה אתה צריך
- 6 תופים (טבולים יבש)
- 1 כוס
- פאנקו
- 2 גרם פרמזן (מגוררת דק) (בערך 1 כוס של גבינה מגורדת רופף,
- 1 כפית פפריקה מעושנת
- 1/4 כפית אבקת שום
- 1 כפית מלח
- 4 כפות חמאה ללא מלח
איך לעשות את זה
- מחממים תנור ל - 425 מעלות. מניחים מחבת ברזל יצוק בתנור.
- בשקית פלסטיק גדולה הניתנת לחיתוך, מערבבים יחד פאנקו, פרמזן, פפריקה מעושנת, אבקת שום ומלח.
- שים את התופים בשקית עם תערובת התבלינים. לאטום את השקית ולנער, לזרוק ולסחוט את התיק עד כל תוף מצופה בתבלינים panko. לְהַפְרִישׁ.
- שים את החמאה במחבת ברזל יצוק חם בתנור ולתת החמאה להמיס לחלוטין. זה ייקח רק דקה או פחות - להשגיח על החמאה אז זה לא חום.
- מוציאים את המחבת מהתנור ומערבבים את החמאה המומסת במחבת. מניחים את התופים במחבת, דוחפים אותם ומסובבים אותם כך שהם סופגים את רוב החמאה.
- מחזירים את המחבת לתנור ומבשלים את התוף 20 דקות. מניחים את התופים ומבשלים עוד 20 דקות, עד שהשחומה בחוץ והטמפרטורה הפנימית קוראת לפחות 165 מעלות על מדחום דיגיטלי.
- אלה parmesan ו panko drumsticks הם טעימים חם או קר. עם זאת, הם יהיו מעט פחות פריך לאחר קירור.
פרמזן לעומת פרמיגיאנו-רג'יאנו
האם יש הבדל בין פרמזן ופרמיגיאנו-רג'יאנו ? כן ולא.
בתוך האיחוד האירופי, פרמזן ופרמיגיאנו-רג'יאנו הם אותם הגבינה. בארצות הברית, פרמזן יכול להיות משהו אחר מאשר האיטלקי האמיתי פרמיגיאנו-רג'יאנו.
תקנות ה- PDO האיטלקיות ( הנקראות " דנמינזיון די אוריגין פרוטאטה " או "הגדרת מקור מוגן") מציינות שהמילה "פרמזן" מוגדרת כ"פרמיגיאנו-רג'יאו ", לפי הנחיות ה- PDO האיטלקיות בלבד. פרמזן או פרמיגיאנו-רג'יאנו.
עם זאת, ארצות הברית אינה לאכוף תקנות PDO. לכן, המילה "פרמזן" אינו מוסדר. גבינה שכותרתה פרמזן בארצות הברית עשויה להיות פרמיגיאנו-רג'יאו אמיתית, אבל סביר יותר שתהיה חיקוי.
עבור מתכון זה, Parmigiano-Reggiano או איטלקית Grana Padano יעבוד טוב. בלגיוסו אמריקן גרנה, סרטורי סארבצ'יו פרמזן ותחליפי פרמזן אחרים יכולים לשמש גם כן.
Panko או הלחם?
Panko הם unseasoned, breadcrumbs לבן כי הם crunchy ולעתים קרובות משמש מטבח אסיאתי.
הלחם רגיל, או תוצרת בית או חנות קנה, הם קטנים יותר בדרך כלל פחות פריך. הם יכולים להיות עשויים לחם לבן או חיטה. לעתים קרובות, לחם קנו בחנויות יש תיבול הוסיף להם.