זה מרק עגבניות הוא הטוב ביותר כאשר אתה יכול להשתמש עגבניות טריות בעונה. עם זאת, זה כמעט טעים, וקצת יותר מהר לעשות, כאשר משומר עגבניות אורגניות קצוצות משמשים.
מה אתה צריך
- 2 עגבניות קטנות (חתוכות לגושים או 1 14.5 גר 'עגבניות אורגניות קצוצות עם המיץ שלהן)
- 4 - 5 שיני שום (מרוסקות, מקולפות וקצוצות גס)
- 1/2 פלפל פעמון (מזוננים וקוביות)
- 3 כף שמן זית
- 1 כוס עוף המניות
- 1/2 כפית מלח
- 2 כפיות
- טימין עלים (אם אתה צריך להשתמש מיובש, להשתמש 1 כפית גדוש אבל טרי הוא בהחלט טוב יותר בתבשיל זה)
- פלפל שחור, לפי הטעם
- 2 פרוסות לחם (איכר)
- 2 כפות בזיליקום (
- chiffonade *)
- אופציונלי: 1 טחון דק
- צ 'ילי סרנו (או jalapeno מעט פחות חם) או 1/2 כפית פתיתי פלפל אדום צ'ילי כדי לתבל אותו
איך לעשות את זה
- במעבד מזון, דופק את העגבניות, 2/3 של שום קצוץ ופלפלים פעמון עד קצוץ גס.
- בסיר בינוני, מחממים את השמן על חום בינוני.
- מגרדים את הירקות למחבת ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, למשך 10 דקות. אם משתמשים בצ 'ילי טרי, מוסיפים את הירקות ומטגנים.
- מוסיפים את המרק עוף, טימין, שום ושום הנותרים. להביא לרתיחה.
- הפחיתו את החום לשכבות דקות ומבשלים במשך 5 דקות. מתבלים בפלפל. המרק יכול להתקדם עד לנקודה זו מקפיא עד 2 ימים.
- מחממים את התנור ל 225 F. הניחו את הלחם ישירות על המדף האמצעי ואפו במשך 15 עד 20 דקות כדי לייבש אותו.
- אם זה כבר קירור, מהר להחזיר את המרק בחזרה לרתיחה.) מניחים פרוסת לחם בתחתית שתי קערות מרק. יוצקים את המרק על הלחם ומקציפים בזיליקום טרי.
הערות:
כדי שיפון, לגלגל כמה עלי בזיליקום לאורכו לתוך צורה סיגר. ואז פורסים אותם לרוחב רצועות דקות. מוֹך.
השום מתווסף בשני מגרשים כדי לייצר שני טעמים שונים.
את הסכום הראשון הוא sautéed עם ירקות אחרים בתחילת המתכון טוב איטלקית או ספרדית אופנה. השני הולך קרוב לסוף כדי לספק ביס נחמד. העגבניות מספקות את רוב הנוזל. (אני בדרך כלל להכפיל את המתכון כי זה טוב באותה מידה למחרת או קפוא במשך עד כמה חודשים.)
פריטים אופציונליים:
כדי להפוך את מרק עגבניות לארוחה שלמה, פשוט מוסיפים לחם לבבי טרי טרי, חמאה באיכות גבוהה, מבחר של 1-3 גבינות וסלט צד קל. מגישים עם יין אדום חריף, שיראז או זינפנדל, או לבן בוהק כמו סוביניון בלאנק מניו זילנד.
בעריכת ג'וי נורדנסטרום