אחת הארוחות האהובות עלי היתה הסיר של אמא שלי של פלפלים ממולאים. היינו מבלים את שעות אחר הצהריים בימי ראשון, מחליקים פלפלים ירוקים, וממולאים כל אחד בתערובת של בשר בקר ואורז, ואז ממלאים את הפלפל על הפלפלים הקצוצים בסיר גדול עם מרק עגבניות עד שמתרככים.
מרק זה ללא גלוטן הוא גרסה מפורקת ממולאים פלפלים. הוא כולל את כל הטעם המלוח של פלפלים ממולאים, אבל בצורה אחרת. כל כפית של טעם המרק הזה כמו לנשוך לתוך פלפל ממולא, אבל לא כמעט מבולגן ומוכן במחצית הזמן.
במקום לדחוס פלפלים ירוקים, בשר טחון רזה או תרנגול הודו מושחים בסיר של בצל מרוכך ושום. מרק העגבניות ללא גלוטן ומרק הבשר מתווספים לסיר ואחריו פלפלים ירוקים קצוצים, כל החומרים מצליחים יחד עד שהתרכך והטעם מתמזגים יחד.
במקום בשר בקר טחון, אתה יכול להשתמש טורקיה הקרקע רזה במקום. מרקים רבים משתמשים במרכיבים מבוססי חיטה כמו סמיך, כך שכאשר קונים מרק עגבניות קרם או שניהם, הקפידו לבדוק את התוויות כדי לוודא שהם נטולי גלוטן (Pacific Foods הוא המותגים שלי עבור מרקים איכותיים וטעימים ללא גלוטן) ).
מקשטים את קערות המרק עם פרמזן מגוררת, אם רוצים, ומגיעים עם פרוסה לבבית של לחם ללא גלוטן.
מה אתה צריך
- 1 כוס אורז ארוך אורז חום
- 2 כפות שמן זית כתית מעולה
- 1 בצל צהוב קטן (קצוץ)
- 2 שיני שום (טחון)
- 1 ליטר בשר בקר טחון (או לחילופין, טורקיה הקרקע רזה)
- 2 10.5 ק"ג מרק גלוטן ללא עגבניות שמנת ללא גלוטן (אני משתמש בגירסה פסיפיק פודס)
- 4 כוסות ללא גלוטן מרק בשר
- 2 פלפלי פעמון ירוקים בינוניים (מזוננים וקוביות)
- אופציונלי: 1/2 כוס גבינת פרמזן (לקישוט)
- מלח דאש (או לפי הטעם)
איך לעשות את זה
- מבשלים אורז חום ארוך על פי הוראות החבילה. לְהַפְרִישׁ.
- בעוד האורז מבשל, מחממים שמן זית כתית מעולה בסיר מלאי בינוני מעל חום בינוני גבוה. לאחר שמן מבריק, מוסיפים בצל קצוץ ומבשלים עד שקוף, כ 3 דקות. מוסיפים שום ומבשלים עד שהם ריחניים, בערך 1 דקות.
- מוסיפים לסיר את תרנגול האדמה, מפזרים את הבשר בכף עץ. מתבלים במלח ופלפל, לפי הטעם.
- מוסיפים מרק עגבניות ללא גלוטן מרק בשר ללא גלוטן לסיר, תוך ערבוב לשלב. מביאים מרק לרתיחה, ואז מבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות.
- מוסיפים פלפל ירוק קצוץ ומבשלים במשך 5 דקות נוספות.
- מפיצים את המרק ל 4-6 קערות ואחריו כמות האורז הרצוי. למעלה עם גבינת פרמזן, אם תרצה. מגישים מיד.
תזכורת: תמיד לוודא משטחי העבודה שלך, כלי, מחבתות וכלים ללא גלוטן. תמיד לקרוא תוויות המוצר - לא כל המותגים נוצרו שווים. היצרנים יכולים לשנות את נוסחאות המוצר ללא הודעה מוקדמת. במקרה של ספק, אל תקנה או תשתמש במוצר לפני פנייה ליצרן כדי לוודא שהמוצר נטול גלוטן.