מתכון עגל זה נעשה עם עגל פרוס דק (scallopini) ועגבניות, יחד עם צלפים, פטריות, ותבלינים. זהו מאכל נהדר לשרת עם פסטה מבושל חם. מוסיפים סלט וכמה לחם שום, ותהיה לכם ארוחה נפלאה.
מה אתה צריך
- 1 כף קמח לכל מטרה
- 1/2 כפית מלח
- 1 פלפל מקף
- 4 קציצות עגל (בערך 1 פאונד)
- 1/4 כוס שמן צמחי
- 1 בצל קטן (פרוס דק)
- 1 שום ציפורן (טחון)
- 1 יכול / 15 גרם עגבניות (לחתוך)
- 1 ניתן / 4 גרם פטריות (פרוס, עם נוזל)
- 1 כפית פטרוזיליה
- 1 כף (מנוקזים)
- 1/4 כפית אורגנו (עלה יבש, מרוסק)
- 4 מנות פסטה מבושלת חמה (חמאה)
איך לעשות את זה
מערבבים קמח, מלח ופלפל בקערה. עגל גרגר עם תערובת קמח.
מניחים את שמן הירקות במחבת גדולה ומניחים אותו על אש בינונית. החזירו את העגל בשמן החם, והפנו לחום את שני הצדדים.
הסר בשר; מוסיפים את הבצל למחבת ומבשלים עד למכרז.
מוסיפים שום, עגל מבושל, עגבניות, פטריות עם נוזל, פטרוזיליה, צלפים ואורגנו.
מכסים ומבשלים במשך 15 עד 20 דקות, או עד שעגל הוא במכרז.
מסדרים סקלופיני עגל על פסטה חמאה חמה ועליו ברוטב.
עוד מתכונים קטיפה עגל
קציצות עוף עם לימון, שום, מתכון קבלים
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1020 |
| שומן טוטאלי | 32 גרם |
| שומן רווי | 7 גרם |
| שומן בלתי רווי | 17 גרם |
| כולסטרול | 129 מ"ג |
| נתרן | 521 מ"ג |
| פחמימות | 125 g |
| סיבים תזונתיים | 9 g |
| חֶלְבּוֹן | 56 גר ' |