עוגת קוקוס עם איפור קוקוס

עוגת קוקוס זו מבוצעת עם חלב קוקוס וקוקוס מגורר לטעם הקוקוסטי האולטימטיבי! בתאילנד, כל בתי המלון המובילים עושים את עוגת הקוקוס שלהם עם חלב קוקוס טרי סחוט מהשוק המקומי. כאן שכחנו את הרעיון באמצעות חלב קוקוס וקוקוס מגורר. זה ממש לקח שנים של ניסוי וטעייה כדי לקבל את המתכון הנכון. אנו מקווים שתיהנה ממנו כמונו.

מה אתה צריך

איך לעשות את זה

  1. מחממים תנור ל 350 - .F משמנים שני סירים.
  2. מערבבים את הקוקוס המגורר לתוך חלב הקוקוס. להפריש לתת להשרות.
  3. חלבונים ביצים נפרדות החלמונים. מניחים את החלבונים ביצה בקערת ערבוב קטנה עד בינונית. מניחים חלמונים בקערת ערבוב גדולה.
  4. מקציפים את חלבוני הביצה במיקסר חשמלי עד שהם נוקשים (כמו קצפת). לְהַפְרִישׁ.
  5. לחלמונים, מוסיפים את הסוכר, המלח והחמאה המומסת או שמן הקוקוס. מקציפים לעקביות חלקה (1 דקה).
  1. מוסיפים את אבקת האפייה לקמח, ואז מוסיפים לתערובת החלמון. כמו כן, מוסיפים את חלב הקוקוס עם קוקוס מרוסק. מקציפים 1-2 דקות, או עד לשלב היטב.
  2. מקפלים את חלבונים ביצה מוכה לתוך הבלילה, או להשתמש במיקסר החשמל שלך על מהירות נמוכה; היכו מספיק כדי לשלב (20 שניות). יוצקים את הבלילה לתוך מחבתות מוכן ואופים 30-40 דקות, או עד מזלג מוכנס יוצא נקי. מגניב לפני הדובדבן.

כדי להפוך את הקרח קוקוס רכה:

  1. טוסט את הקוקוס על ידי הצבת אותו במחבת יבשה על חום בינוני גבוה. מערבבים ברציפות עד שרוב הקוקוס משחים קלות. מיד להעביר לקערה כדי להתקרר.
  2. יש להכין שני סירים שיכולים לשמש דוד כפול (או להשתמש נירוסטה קערת להגדיר מעל סיר). בסיר העליון, לשלב לבנים חלבונים, סוכר, שמנת טרטר, ומלח. מערבבים היטב ומניחים בצד.
  3. מוסיפים מים 1 אינץ 'לסיר התחתון ומביאים לרתיחה עדינה. להפחית את החום נמוך (מים צריכים להיות מהביל אבל לא רותחים). עכשיו לשים את הסיר עם תערובת הביצים בחוזקה מעל זה. באמצעות מערבל חשמלי, היכו את התערובת החל במהירות נמוכה. בהדרגה להגדיל את המהירות עד 5 דקות, מסתיים במהירות גבוהה. מוסיפים את הטעם (אם משתמשים) כאשר אתה עובר במהירות גבוהה. מקציפים עד הדובדבן נוקשה בקלות מחזיקה את הצורה. הסר מהחום.
  4. כדי לשים את העוגה יחד: במקום את השכבה הראשונה על צלחת ההגשה שלך לכסות את הדף עם כמות נדיבה של הדובדבן. מפזרים מעל כמה קוקוס קלוי. עכשיו להוסיף את השכבה השנייה ושוב לכסות את הדף עם הדובדבן. לסיים על ידי הזיגוג הצדדים של העוגה. מפזרים קוקוס קלוי בכל רחבי הדף, ולאחר מכן בעדינות ללחוץ על כמה הצדדים. תהנה!
הנחיות תזונתיים (למנה)
קלוריות 393
שומן טוטאלי 26 גר '
שומן רווי 21 גרם
שומן בלתי רווי 3 גרם
כולסטרול 89 מ"ג
נתרן 333 מ"ג
פחמימות 36 g
סיבים תזונתיים 1 גרם
חֶלְבּוֹן 5 גרם
(מידע התזונה על המתכונים שלנו מחושב באמצעות מסד נתונים של המרכיבים, ויש להתייחס אליו כאל אומדן, התוצאות האישיות עשויות להשתנות).